冬至后，吃牛羊肉不如吃它，加块豆腐简单这样做，营养美味比肉香

原标题：冬至后，吃牛羊肉不如吃它，加块豆腐简单这样做，营养美味比肉香

俗语说：“冬有三九，夏有三伏”，“三九天”是一年里最冷的时候，从冬至过后，就开始“数九”了。“数九”对民间的影响很大， 因为这是一个从寒冷逐渐转暖的过程。在最冷的“三九天”，除了要多添衣服，注意防寒保暖之外，我们的日常饮食也要更注重营养滋补。冬天进补，除了猪牛羊肉，鸡鸭鱼肉以外，还有很多营养美味又滋补美食，可以做给家人吃。冬至后，吃牛羊肉不如吃它，加块豆腐简单炖一炖，营养美味比肉香！

猪大肠，是猪身上最受欢迎的内脏之一，它不仅吃起来特别的香，在《本草纲目》上的记载，它还有润燥、补虚、止渴止血之功效。豆腐的营养价值特别高，有“植物肉”的美称，每天吃两小块豆腐，就可以满足我们身体一整天对钙的需求量。并且猪大肠和豆腐特别的般配，用猪大肠和豆腐一起做美食，吃起来也特别的香！今天厨娘就用猪大肠和豆腐和大家分享一道美食！大家一起看看吧！ 准备食材：猪大肠，老豆腐 ，葱，姜，蒜，干红辣椒，八角，盐，生抽，料酒，食用油。

具体做法步骤如下：

首先，将猪大肠清洗干净，清洗的时候可以加适量的玉米面，反复的搓，待玉米面将大肠表面的黏液都清理下来后，再将大肠翻过来，加适量的玉米面，搓干净，然后用水冲洗两遍 ，清洗干净。锅内加入适量的水，凉水下入猪大肠，将猪大肠焯一下水，然后捞出，这样猪大肠就清洗干净了。

高压锅内加入适量的水，放入清洗干净的猪大肠，放入适量的葱段，姜片，桂皮，八角，香叶，加入适量的生抽，适量的盐，盖上盖子 ，将猪大肠煮熟后，捞出，切成小块备用。取一块豆腐，冲洗干净后，切成大块，准备适量的葱段，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒，香菜备用。

热锅加油，油要多加一些，油热以后，放入葱、姜、蒜炒香。葱、姜、蒜炒香后，下入大肠，翻炒一下。翻炒均匀以后，沿锅边加入适量的料酒，加入适量的生抽，翻炒均匀以后，下入豆腐，翻炒一下，翻炒至豆腐上色以后，沿锅边加点开水，盖上锅盖，大火煮开。

煮开后，转为小火，炖30分钟后，加入适量的盐，加入适量的鸡精，加点醋，翻拌均匀，出锅，最后撒点香菜增香，点缀一下，一道营养美味的大肠炖豆腐就做好了！

小贴士：

大肠如果嫌清洗麻烦，可以买煮熟的大肠，这样做起来更省事。调味品的量，根据个人口味添加，如果喜欢吃辣，可以多放点干辣椒。用这个方法炖出来的汤汁也特别的鲜香，如果喜欢喝汤，可以多加点开水一起炖。