家常菜最香的做法，营养又美味，家人见了都嘴馋，连吃7天都不腻
家常菜没有任何的花俏的摆盘，却可以带给家人幸福的饱腹感。以普通的食材，简单的烹饪方式，油盐酱醋的调味料，却可以烹饪出一道道色香味俱全的菜肴。
今天，小编教大家几道家常菜最香的做法，不需要任何的烹饪技巧，没有固定的做法。用普通又经济的食材，烹饪出不一样的家常味道。简单几步就可以出锅，营养又美味，而且连吃7天都不会觉得腻！家人见了都嘴馋，喜欢动手的你，不妨在家试试吧！
《五花肉炒菜干》
材料：
五花肉200克，菜干150克，蒜姜片10克，生蒜丁50克，小米椒适量。
酱油10克，蚝油2克，鸡粉2克，盐适量。
制作：
1.将五花肉用刀切成片，菜干切成段清洗干净后，挤干水分入锅煸炒制干香待用。
2.热锅冷油后，放入五花肉煸炒制出油时。放入蒜姜片和小米椒爆香，接着倒入炒好的菜干翻炒。放入调味料炒均后，撒入生蒜丁大火煸炒制香即可出锅。
《小炒腰花》
材料：
猪腰1只，五花肉100克，红椒丁50克，蒜姜片10克，葱段50克。
酱油10克，蚝油3克，鸡粉2克，盐适量，料酒10克。
制作：
1.将五花肉切成片，猪腰对半切开，中间的部分切除，然后打花切成小块后，用清水漂洗干净。
2.热锅冷油后，放入五花肉煸炒制出油时。倒入蒜姜片和红椒丁煸炒制香，接着放入处理好的腰花，烹入料酒翻炒。放入调味料炒均后，放入葱段大火煸炒制香即可出锅。
《五花肉炒外婆菜》
材料：
五花肉100克，外婆菜250克，青红椒片20克，小米椒丁适量，蒜姜片5克，葱段50克。
酱油5克，蚝油3克，白糖2克，盐适量。
制作：
1.将五花肉用刀切成片。外婆菜清洗干净后，挤干水分入锅煸炒制干待用。
2.热锅冷油后，放入五花肉煸炒：接着放入蒜姜片，小米椒和青红椒煸炒制香后。倒入炒香的外婆菜翻炒，放入调味料炒均后，倒入葱段大火煸炒制香即可出锅。
《青椒丁炒五花肉》
材料：
五花肉250克，青椒150克，蒜姜片10克。
调味料：
老干妈3克，酱油10克，蚝油3克，鸡粉2克，盐适量。
制作：
1. 将五花肉用刀切成片后，入锅焯水待用。青椒清洗干净后，用刀切成丁：
2.热锅冷油后，放入五花肉煸炒制出油时。放入蒜姜片炒香，接着放入调味料和青椒丁煸炒：炒香后即可出锅。
《蟹味菇炒牛肉》
材料：
蟹味菇100克，牛肉250克，青红椒50克，蒜姜末10克。
蚝油5克，酱油5克，鸡粉2克，盐适量，淀粉水少许。
制作：
1.将牛肉用刀横着纹路切成片，放入适量的啤酒，酱油和淀粉抓均腌制待用。蟹味菇处理干净后，用刀切成小块，入锅焯水后，捞出控水备用。青红椒切成片。
2.热锅冷油后，放入蒜姜末爆香。接着倒入腌制好的牛肉，烹入料酒翻炒制7成熟时。放入调味料，青红椒片和处理好的蟹味菇炒均，勾芡后大火煸炒制香即可出锅。
孜然羊肉
材料：
羊肉2盒、洋葱半个、食盐1小勺、酱油少许、植物油1汤勺、孜然1小勺、辣椒粉1小勺。
1.中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，迅速反复翻炒。
2.炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中。
3.将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉和一半的孜然粒。
4.拌匀，腌制10分钟。
5.中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油。
6.倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀。
7.最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅。
蒜苗回锅肉
材料：
猪腿肉500克、蒜苗4根、酱油1/2汤匙、鸡粉1茶匙、葱3段、姜1块、蒜粒2瓣、花椒10粒、豆豉1汤匙、菜籽油适量、黄酒2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙。
做法：
1.将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。
2.取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。
3.把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟。
4.将生姜切和大蒜切成沫；青蒜苗切成马耳朵型小段。
5.将豆瓣和豆豉剁细。
6.把猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片。
7.炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型。
8.把肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香。
9.下入甜面酱，酱油、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐。
10. 下入青蒜段，炒至断生即可。
鱼籽烧豆腐
材料：
鱼籽，豆腐，葱姜蒜末，花椒，酱油，黄酒，醋，黑胡椒，蘑菇精
1. 油锅爆香姜蒜和花椒，下鱼籽，转中小火，把鱼籽囊两面煎变色。
2. 加少许酱油，黄酒，醋和水，加锅盖烹到鱼籽九成熟。
3. 加豆腐块，用锅铲推动到豆腐均匀入味，加锅盖烹到鱼籽全部煮熟。
4. 加黑胡椒和蘑菇精调味，撒入葱花，爱吃辣的可以加点辣椒干调味。起锅。
注意事项：
1.如果担心鱼籽不好入味，可以把鱼籽囊在快熟的时候戳成两半。
2. 豆腐用的嫩豆腐，如果能用冻豆腐烧 ，味道更好，海绵一样吸入鱼籽的鲜味。
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- 编辑：梦雪
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