粗粮最好蒸着吃！粗粮煮的对，吃起来更健康！

都说多吃粗粮对身体好，但是吃得太多反而会起反作用，并且正确的烹饪方式会使营养更易吸收哦~

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粗粮食物包括哪些

这里的粗一般指的就是要食用粗粮，虽然粗粮的口感没有细粮好，甚至可以算上比较差，但是适当的食用一些粗粮是有益身体健康的。那么我们常说的粗粮到底指的是什么呢？

谷物类

燕麦，小米，黑米，红米，玉米，大麦，荞麦，高粱，紫米，黑麦等等食物。

豆类

绿豆，黑豆，红豆，黄豆，豌豆，蚕豆，菜豆等等豆类食物。

块茎类

土豆，红薯，紫薯，芋头等等食物。

粗粮蒸着吃更好

相比于杂粮饭，人们更喜欢食用粗粮粥，在烹饪时放些甜度较高的红枣、桂圆干，味道不会太差。

但容易错的地方在于烹饪时间过长，把粗粮过于软化，其淀粉糊化后，更易升高血糖，并不是糖尿病患者的最佳选择。

而蒸杂粮饭，水分低，通过充分咀嚼后，可增大肠胃体积、增强饱腹感。

最重要的是杂粮饭有“二低一少”的特点，低血糖负荷、低血糖生成指数、营养损失少，整体上更适合慢性疾病人群以及控制体重的人群食用，最后的效果也会很显著。

一星期吃几次粗粮？

建议一星期最少吃2-3次粗粮，平常一日三餐当中，可以将一餐的主食用粗粮代替。从营养学的观点来看，粗粮和细粮各有特色：

1、粗粮能供给人体较多的热量，而且食物纤维，钙、铁等矿物质，维生素ｂ1、维生素ｂ2的含量也较多。

2、与粗粮相比，细粮更容易被身体消化吸收。此外，细粮中还含有较多的氨基酸，大米不仅含有丰富的人体所需的多种氨基酸，而且其蛋白质的含量也高于粗粮，小麦也是如此。

因此平时吃主食时，应尽量避免品种单一，最好粗、细粮混合食用或轮流食用，建议一周最少应吃2-3次粗粮。

吃粗粮要注意烹饪方式

有些人吃粗粮，喜欢加入大量油脂、糖，如吃一碗杂粮粥后加入一勺白糖、油炸粗粮等等，反而失去了粗粮的味道，更易造成粗粮中营养成分流失，到最后得不偿失。

因为糖、油过量摄入，对胃溃疡、消化不良等肠胃病人群，就不是养胃而是伤胃了。所以，如果大家食用粗粮，烹饪方式很重要， 尽量食用纯粹味道的粗粮，少放盐、糖、碱， 对机体摄入营养更有利。