夏天，遇到这菜我必买，7毛钱一斤，煮一煮晒一晒，冬天炒肉特香

导语：夏天，遇到这菜我必买，7毛钱一斤，煮一煮晒一晒，冬天炒肉特香

夏天是一个生机勃勃的季节，很多新鲜的瓜果蔬菜都在这个季节里成熟，并且这个时候的蔬菜和水果都格外的便宜，我们这边的桃子才1.5元一斤，黄瓜9毛钱一斤，辣椒才7毛钱一斤，对于我这个无辣不欢的人来说怎么能少得了辣椒呢？我是一个特别能吃辣的人，我家的一日三餐都离不开辣椒，如果有哪一顿没有辣椒，那都不叫一顿饭。辣椒的做法是多种多样的，但是我最爱吃的还是将它腌起来，然后晒起来，冬天的时候用来炒肉，超级美味。

腌辣椒

说起腌辣椒，它的做法是很多的，方法不同，腌出来的辣椒的口感和味道也是不同的，一般大家腌辣椒都是用熬好的料汁来腌，今天我来跟大家分享一个腌辣椒最简单的方法，不用熬料汁，也不需要各种调料，只需简单一煮然后再晒一晒，腌出来的辣椒鲜香开胃，非常下饭，全程没有任何的技巧，就算是新手一看也变会的。下面我就把这道腌辣椒详细的制作方法分享给大家，夏天，别再只腌黄瓜了，学会腌它，先煮后晒，冬天用来炒肉吃太香了。

腌辣椒

每年的这个时候，也就是辣椒大量上市的时候趁着这个时候价格便宜，我总会买上一些，除了炒着吃之外，剩下的将它腌起来，然后晒干了可以吃上一冬天，尤其是用来炒腊肉或者是用来炒五花肉，都是真心好吃。好了，话不多说，接下来一起来看看做法吧！夏天，遇到这菜我必买，7毛钱一斤，煮一煮晒一晒，冬天炒肉特香。

【食材】：辣椒，食用盐等

【具体做法】

第一步：准备适量的辣椒挑选一下，烂的坏的挑拣出来不用，用清水清洗干净之后放在锅中用开水烫一下，大约烫1分钟左右捞出来放在凉水中过一下凉，这样处理出来的辣椒不但颜色鲜绿，口感也好。然后再捞出来晾干表面的水分，再将辣椒蒂切掉，将辣椒切成4分，注意尾部不要剪断了，全部做好之后将它铺在透气的工具上面，铺的均匀一些。

腌辣椒

第二步：将处理好的辣椒放在太阳底下晒一天，如果太阳不好的话就晒2天，将辣椒晒干晒蔫之后装在一个大盆中，加入适量的盐用手抓拌均匀，然后装进保鲜袋里，将保鲜袋里面的空气挤出来，放在冰箱的冰冻上面存放一年也不会坏。

第三步：吃的时候取出来清洗一下，用来炒腊肉，炒猪肉都是非常下饭的，或者放点香油直接凉拌一下，都是非常美味的。

夏天，别再只腌黄瓜了，学会腌它，先煮后晒，冬天用来炒肉吃太香了，这就是我带给大家的腌辣椒的做法，用这种方法腌出来的辣椒可以保存一年都不会坏，比用料汁腌出来的辣椒更好吃，喜欢吃辣的朋友赶紧照着这个方法做起来吧！夏天，遇到这菜我必买，7毛钱一斤，煮一煮晒一晒，冬天炒肉特香。好吃又简单的做法分享给大家，希望大家能够喜欢。