为什你在家做的饭大概率比外头的难吃？

烹饪食物时不犯以下这些错误，能让食物品尝起来更美味。

肉食烹煮过火

过度烹煮肉食物会形成增加氧化应激反应和炎症的化合物，甚至升高患某些癌症的风险。最常见的罪魁祸首是在高温下烤肉。吃极少量烧焦的肉还不至于致命，但吃多了就有危害了。在大多数情况下，炖肉或煮肉是更健康的选择。

烹饪时用太多或太少的脂肪

过多的油或健康的脂肪会增加热量，并不提供额外的营养物质，但脂肪太少意味着你失去了一些有益健康的营养物质。放适量的脂肪能提味，但多了就对健康没好处。

像橄榄油、菜籽油和大豆油这样的烹调油是健康脂肪的重要来源，但它们的热量也很高。也不要走另外一个极端