买食用油时，不管啥牌子，只要油桶上有这行字，都是优质好油

大家好，在我们的厨房生活中，食用油的用处是非常广泛的。不管是炒、煎、炸，我们都必须用到食用油，面对这些食用油的时候，我们最好采用菜籽油或者是花生油。因为这一类的食用油，它里面的脂肪成分比较少，吃起来的话更有利于我们人体的健康，面对猪油这些脂肪油的时候，一要少吃。

而且食用油是我们人体中重要的热量来源之一，其营养成分含量非常高，里面具有蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、亚麻油、维生素A、维生素D等多种的营养。用油用来炒菜做菜吃的话，不仅能增加人们的食欲，还能为人体提供重要营养。

然而当我们每次到外面去购买食用油的时候，我们会发现食用油的种类有很多，就算是一个品牌的食用油，它旗下的食用油种类也有几十种。在面对这些食用油的时候，我们一定要谨慎购买。

1、配料表

不管买哪种的食用油，首先一定要看一看配料表，如果配料表中有转基因食材出现的话，这样的食用油就别买了。市面上有很多的食用油，都是通过转基因大豆，或者是转基因芝麻等转基因食品制作生产的。虽然这些转基因食品，目前没有研究说明对人体危害，但是这样的油，一定要少吃，以防万一。

2、营养成分

在购买食用油的时候，我们要观察一下食用油它里面的营养成分。首先要看的是食用油中维生素E的含量，其次就是脂肪含量，这两种营养素的含量越高，就证明食用油越好。如果食用油的营养成分表中，有钠含量还有胆固醇出现的话，那这样的食用油就最好别买，钠含量和胆固醇这两种营养物质，人体食用过多的话，就会对身体造成影响。

特别是我们家里有老年人的朋友，一定要注意了，老年人的身体是非常虚弱的。面对钠和胆固醇这两种营养物质的时候，容易让他们出现高血压，以及冠心病这些对身体严重影响的疾病。为了家里人健康，在购买食用油的时候，就一定要仔细观察其营养成分哦。

3、制作工艺

市面上所能买到的食用油，一般都是通过两种工艺来进行制作的。第一种就是传统工艺压榨法，而第二种是现代工艺浸出法，面对这两种方法制作出来的食用油，我们一定要选择压榨法生产的食用油。压榨法是一种纯物理的产油方式，通过压力的作用，把脂肪从原料中分离后形成的，食用价值非常营养，而且杂质比较少。

而浸出法则是把食材，放到有机溶剂中以后，再通过高温对其进行提炼而形成的。这些有机溶剂，我们人体食用的话就会造成影响，再利用浸出法去提炼油的时候，有机溶剂就会残留到食用油中，面对这样的食用油时，它里面的杂质会很多，一定要少吃。

4、看等级

在买食用油的时候，和很多的食品一样也有等级之分。不是等级越高，食用油品质就越好，食用油的等级，主要是根据其使用方法，来进行排列的。一级油和二级油，它的提炼纯度是最高的，里面杂质非常少，颜色看起来也比较清亮，最适合用来炒菜，因为炒菜的过程中，油烟会非常少。

但是由于一级油二级油提炼纯度比较高，所以也会导致其在提炼的过程中，里面的营养物质会流失一部分。它们的提炼纯度是比较低，颜色看起来很深，而且会有沉淀现象的出现，这并不是食用油不好，只是其提炼的纯度比较低罢了。

四级食用油，它的营养价值会更高，但是由于其提炼精度比较低，在烹饪美食的时候，油烟就会很大。所以在购买三四级油的时候，最好将其用来制作低温烹饪类的美食，这样就能减少油烟，让炒出来的菜更营养。

以上就是有关食用油的知识，以后在买食用油的时候，记得多用我教你的方法，去观察一下。喜欢油烟少一点的，就买纯度高一点的一级、二级油，喜欢吃营养一点的，就选择三、四级食用油。

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