熬小米粥有技巧，不能直接下锅，掌握3个妙招，香浓有米油

昨天还艳阳高照的南方十八线小县城，今天就突然变天，这着实让人猝不及防，或许是提醒咱要喝碗热热的小米粥了，很多人也知道小米粥营养丰富但是对于它的口感就是爱不起来，那种明显的颗粒感和粗糙感让人难以下咽，用上这样的形容词，只能说您的熬粥方式错了。

熬好的小米粥应该呈现出浓稠的状态，而且味道浓郁。直接下锅的小米粥就会像您说的那样，颗粒感和粗糙感并存。其实熬小米粥有三个小技巧，掌握好它，每个秋冬的早晨都能有小米粥的呵护，人暖胃更暖。下面我们一起来拆解这三个小技巧。

第一步：选择新米。在小米的选择上一定要选择新米而不是陈米，陈米的存放时间过久，导致它的各方面都有所流失，不仅是在营养上，在口感上更是与新米无法比。咱们准备一个小盆将适量的新米加水浸泡一个小时，直到每一粒小米都呈现饱满状态。

第二步：大火煮开。很多人喜欢在煮小米粥的时候用冷水慢慢煮，这样的方法咱也不确定对错，但是相比沸水来说，又慢成功率又不高，所以小编直接选择大火猛攻。锅里加水，至水开加入咱泡好的小米。

第三步：小火熬制。待锅中水再次沸腾时立即转小火，开启慢熬模式，另外需要注意的是，防止糊锅！否则前功尽弃。咱们在小火熬制的时候不停地搅动，特别是锅底，需要勤翻动，这样熬出来的小米香味也更浓郁。

第四步：关火焖会儿。在肉眼可见小米粥熬好之后，切忌直接起锅，此时关火后盖上锅盖再焖一会儿，让香味充分激发，也让小米粥更加粘稠。喜欢吃甜的话，立即撒点白糖或红糖，趁热化开。

其实掌握好方法之后，就会发现煮小米粥一点不费事，早上早起一点，合理利用时间，就能又快又好地熬出小米粥，早上喝粥一天都暖暖的。当然，在寒冷的夜里，来上一碗香浓有米油的小米粥也是件不错的事。 很多人都说小米粥养胃，特别是对咱们上班族来说，咱们不妨关爱下每天都为咱们操碎心的胃，在吃了那么多杂东西之后，不妨帮它清理下垃圾。

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