一开就是40年的铁锅炖粉！藏超深，但寒冬也抵不住想去！

京溪地铁站隔壁的一条巷子里

藏着一家弗兰人开了40年的常德牛肉粉

位置隐蔽、环境残旧、装修不起眼

但附近的弗兰人从早餐到晚餐

一吃就是十几年！

- 开了40年的嗦粉小店 -

真正的宝藏小店通常都大隐隐于市，例如这家，开在京溪小区旁的常德牛肉粉，来吃还要走上一段小路才能看到。说它是隐世高手也行，因为开了40年一直都相当低调。

在某评上看到不少人对这家店的评价是广州zui正宗的常德牛肉粉。

进店的一刻，非常浓郁的卤汁味和辣椒味迎面扑来，环境能看出来有点年纪了，店内只有几位叔叔阿姨在打点。菜单大字写着湖南津市米粉，要知道常德属津市米粉最出名。

菜品没有过多选择，除了米粉还是米粉。啥也不说，我装得像老客人一样点单：“一碗牛肚粉，加一颗虎皮蛋、一片干子！”

米粉原本没有过多调味，关键在于汤底和浇头。用牛骨加各种香料熬制的高汤，再加上灵魂浇头，美味全在这一碗里。

- 老板，一碗牛肚粉 -

来到的熟客无须多言，直接脱口而出：“老板，来一碗牛肚粉！”

上桌就能闻到一股独特的卤水味，冒着热气让我忍不住立刻想嗦它。但最难忍的莫过于弗兰人的嗦粉口技，坐在旁边的我听着他们大口大口的嗦进嘴里，那个唏哩刷啦的嗦粉音，让我不自觉的咽了咽口水。

常德米粉非常具有弹性，这也是为什么嗦起来能这么爽。爽滑有嚼劲的米粉，能迅速地把汤汁吸收，嗦进嘴里每一口都是汤底的浓香，真的让人停不下来。

这里的牛肚也做得很优秀，分量，有！厚度，有！经过长时间的炖煮，牛肚已经软烂入味，纤维中都是卤水香，讲真，这一碗真的不够。

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懂吃的人还会加上一个虎皮蛋和油炸干子。卤煮过的鸡蛋经过油炸，形成了一种虎皮纹理，咬开夹杂着浓郁的香料味，再就着汤汁一起吃，难怪这么受欢迎。