炒豆芽时，不要直接下锅炒，多做一步，豆芽不出水更脆爽

说到豆芽大家都不陌生，这个是豆子用水培育出来的苗，这样长出来的豆芽营养价值也是很高，它的污染度也是很低，受到了大家的青睐。豆芽一般都被当作水煮肉片或者水煮鱼的配菜，其实清炒豆芽味道也是很不错的，做法简单，吃起来脆爽可口，也是很多人都爱吃。

很多人在炒豆芽的时候，都是直接下锅炒，但是这样炒出来的豆芽出水多，而且软塌塌，味道并不是很好。但是有些人炒出来的豆芽脆爽，也不会出水很多，其实他们多加了一步，所以炒出来的豆芽才更加脆爽入味，一起看看正确的方法。

先把豆芽清洗干净，把根部去除，放淡盐水浸泡一会儿，我们不要这样直接下油锅炒。我们先烧开热水，把豆芽放下去焯水，这样可以去除豆腥味，也可以减少豆芽的烹饪时间，这样豆芽就不要炒很久，失去了水分。焯水的时间也不需要很长，两分钟即可。

豆芽焯水过后，把它捞起来放进冷水中过水，在锅中放入油，把青红辣椒放下去炒出香味，再把豆芽放下去翻炒，加入调味品，快出锅的时候再加点白醋，这样炒出来的豆芽脆爽不会软塌塌出水很多。炒豆芽吃起来也是很美味。

我们在清炒豆芽的时候，千万不要直接下锅就炒，我们应该多加一步焯水，这样可以减少炒豆芽的时间，豆芽的水分就不会流失非常多，所以喜欢吃炒豆芽的小伙伴，一定要先焯水，按照步骤炒豆芽，卖相好看吃起来也入味。

炒豆芽时直接下锅就错了，多加一步，豆芽吃起来脆爽又入味，你们还有什么小妙招吗？欢迎留言分享。