2020年中国海鲜餐饮业市场现状、SWOT分析与前景展望「图」2022年8月23

　　的海鲜消耗国之一我国事环球最大，1年以来自196，直以每一年3.6%的速率增加食用鱼的总供给量和消耗量一，只要这个速率的一半但天下生齿增加率。统计据，费量为1849.63万吨2020年我国海鲜餐饮消，19.5%同比降落。

　　据巨细的差别海鲜餐饮店根，到几百万之间其资产十几万，资产在500万元计较若根据每家海鲜餐饮店，业资产约为674.9亿元2020年我国海鲜餐饮行。

　　前目，的合作情势较剧烈海内海鲜餐饮业，的地区限定较大因为海鲜餐饮业，地有较高的出名度大大都品牌仅在当，笼盖的地域在无连锁店，知度较低其市场认，的合作显现出三个梯队今朝海内海鲜餐饮业：

　　费地区来看从海产消，海产消耗量高东部的苍生，统计据，饮消耗量为837.88万吨2020光阴东地域海鲜餐，5.3%占比4；量为455.01万吨华南地域海鲜餐饮消耗，4.6%占比2；量为162.77万吨东北地域海鲜餐饮消耗，.8%占比8；量为393.97万吨其他地域海鲜餐饮消耗，1.3%占比2。

　　重点消耗省市来看从我国海鲜餐饮，一些传统的内地地域福建、海南和上海等，超越25千克人均消耗量，鲜餐饮次要省分是我国中国海。范围别离为751亿元、464亿元与362亿元2020年福建省、海南省、上海市海鲜餐饮市场。

　　业企业浩瀚海鲜餐饮行，化严峻的征象没法制止同质，争变得非常剧烈全部行业的竞。饮行业的开展跟着海鲜餐，也愈来愈高门客的请求，才能有了较大的请求对各企业的客户效劳。餐饮品牌企业次要有今朝我国抢先的海鲜：

　　是其对食材的请求极高海鲜餐饮业的优势次要，的进货渠道停止严厉的监视各种海鲜餐饮店需对海鲜，的供给链系统需搭建好完美，纯粹、自然确保海鲜的，、宁静的海鲜产物为消耗者供给安康。

　　26年中国海鲜行业开展监测及投资计谋计划研讨陈述相干陈述：华经财产研讨院公布的《2021-20》

　　别为海鲜的供应与海鲜的消耗海鲜餐饮行业财产链高低流分。一是野生养殖海鲜的供应，洋捕捞一是海。成为天下第一渔业大国中国曾经持续20多年，水养殖保持较高程度我国的陆地捕捞、海。家庭消耗者及企业消耗者海鲜的消耗包罗了小我私家、。

　　发作以来新冠疫情，严厉的防控步伐各地域采纳了较，施中止了物流疫情掌握措，得不打消大批定单海鲜餐饮公司不。工公司开业海产物加，易量极低市场交。层经销商严峻积存这招致渔民和中。鱼户和经销商的支出它间接影响各级养。

　　饮企业数目呈断崖式下跌2020年我国海鲜餐，至15097家企业数目降落，少了2765家比拟2019年；07619人从业职员为4，了163965人比拟2019幼年。

　　虾类、贝类等多种品类海鲜包罗鱼类、蟹类、，的食物滥觞海鲜是主要。滋味天然、无增加的安康食物海鲜餐饮业可以为消耗者带来，可短少的一部门是餐饮业中不，者的饮食需求可以满意消耗。

　　海产食品海鲜又称，类、贝类等品类包罗鱼类、虾。物也常是被摒挡成食品固然海带这类陆地生，对植物制成的摒挡为主可是海鲜次要仍是针。

　　费中最大的使用处景海鲜餐饮是海鲜消，场范围到达5581.78亿元2019年我国海鲜餐饮行业市，18.4%同比增加；受疫情影响2020年，降至4633.46亿元我国海鲜餐饮市场范围下，降17%同比下。

　　口14亿来计较若根据我国总人，费显现上升的趋向我国人均海鲜消，2.82kg/年2019年到达3，26.42kg/年2020年降落至，由小我私家/家庭购置思索到部门海鲜是，烹调自行，在16-19kg/年则我国人均海鲜消耗量。

　　正在兴旺开展中国海鲜市场。的高级海鲜的增长跟着入口到中国，海鲜愈来愈多餐桌上的高级。螃蟹、鲑鱼、牡蛎、海参和很多其他海鲜中国消耗者喜好的豪侈海鲜包罗龙虾、。者不只是富人豪侈海鲜消耗，中国的中产阶层也是新兴人群。支出带来了诱人的远景中国海鲜市场支出的增长和中产阶层的强大为保费。

　　不起盛行病酿成的丧失很多小市场到场者接受。档海鲜市场发生了宏大影响新冠疫情的发作对中国高。断了供给链长工夫内里，了消耗削减。和海鲜有必然的干系后出格是传言疫情的发作，质量存在较大的疑虑海内消耗者对海鲜的，鲜餐饮业的开展严峻要挟到了海。

　　于华经财产研讨院华经谍报网从属，业经济谍报及研讨专注大中华区产，业方案书、可行性研讨、市场调研、专题陈述、定制陈述等目上次要供给的产物和效劳包罗传统及新兴行业研讨、商。能源化工、配备制作、汽车电子、农林牧渔等范畴涵盖文明体育、物流旅游、安康养老、生物医药、，料、新消耗、新金融、野生智能、“互联网+”等新兴范畴还深化研讨聪慧都会、聪慧糊口、聪慧制作、新能源、新材。

　　的进步和物流的开展跟着人们支出程度，场将连结持久增加中国海产物消耗市。来看整体，需求潜力宏大我国海鲜餐饮。情时期但疫，可制止地遭到不小打击海鲜餐饮行业仍是不。经成为病毒感染源之一的影响此次要是受人流管控和海鲜曾，企业丧失惨痛部门海鲜餐饮，迫裁减出部分分企业被。21年20，控步伐到位跟着疫情防，步不变疫情逐，已疾速规复活力海鲜餐饮行业。争不竭晋级跟着市场竞，现正餐快餐化、外卖占比力高档趋向一线都会海鲜餐饮消耗转型次要出。外此，从线下转移到了线前次要消耗场景逐步，在店内用餐相较于已往，求量逐步上升线上定单需，将随之增加商家范围也。