它是的鱼腥“天敌”,无论清蒸还是红烧,加点它,一点腥味都没有
它是的鱼腥“天敌”,无论清蒸还是红烧,加点它,鱼肉鲜嫩不腥
鱼肉是我们大家都喜欢吃的一样美食,吃起来鲜嫩可口,无论是清蒸,红烧还是熬汤,都是特别的鲜美,就是有一样不好,那就是太腥了,要是不要鱼肉的腥气处理好,那这鱼可就没法吃了。
人们在做鱼的时候,会放很多的佐料,像是料酒,生抽,葱,蒜等等,为的就是去除鱼身上的腥气,其实要想去除鱼身体的腥气,有一个重要的食材,只有放了它鱼肉吃起来才会鲜嫩不腥,它是的鱼腥“天敌”,无论清蒸还是红烧,加点它,鱼肉鲜嫩不腥!
这样食材就是白酒,白酒有去腥,除膻,解腻,提香的作用,做鱼的时候加它在合适不过了,无论清蒸还是红烧,加点它,一点腥味都没有,现在就教大家正确的做法,首先我们要把鱼清理干净,鱼肚里有一层黑色的黏膜,这这鱼腥味的主要来源,这是一定要去除的,在给鱼身上化几刀,往鱼身上均匀的涂抹食盐,在放入葱姜,料酒,腌制十分钟。
热锅烧油,放入腌制好的鱼,煎到两面金黄即可,煎好后捞出备用。
锅中底油不要扔,从新起锅放入姜片,葱段,姜片,煸炒出香味后,放入鱼,清水,八角,酱油,糖,醋,适量的白酒,用大火煮开,煮至汤汁收干就可以出锅了。
这样我们美味的鱼就制作完成了,吃起来鲜嫩不腥,好吃极了,有喜欢吃鱼的小伙伴不妨按照我这方法试试吧,一定要记得放白酒,它可是鱼腥“天敌”,加点它,鱼肉鲜嫩,一点腥味都没有!
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