炖鸡汤,别直接下锅炖,掌握5个技巧,鸡汤鲜美不油腻,鸡肉不柴
寒冷的秋冬季节,非常适合喝一些像鸡汤这样比较滋补的汤,所以我经常会做给家人喝。之前我炖的鸡汤不知道怎么,喝起来总是非常的油腻,家人也都不爱喝。直到后来我才知道,鸡汤如果直接加水炖的话油是比较多的,喝起来就会比较油腻。而我们只需要掌握一个技巧,就能完美解决这个问题了,炖出来的鸡汤完全不会油腻,非常的清香。
那今天我就分享大家一个炖鸡汤的做法,掌握5个小技巧,炖出来的鸡汤鲜美不油腻,鸡肉不柴,又香又嫩,一起来看一下我是怎么做的吧。炖鸡汤,别直接下锅炖,掌握5个技巧,鸡汤鲜美不油腻,鸡肉不柴。
【炖鸡汤】
食材:鸡肉、姜片、料酒、葱段、红枣、枸杞、食盐。做法步骤:
第一步:处理好的鸡剁成合适大小的块,先清洗两遍,然后浸泡1个小时,泡出血水,最后再次用清水清洗干净就可以了,控干水分备用。
第二步:然后我们来给鸡肉焯一下水,鸡肉凉水下锅,加适量的姜片和料酒去腥,大火煮开之后撇去浮沫,然后捞出控水备用。
第三步:炖锅中烧开适量的水,水开放入鸡肉,加点葱段、姜片一起炖,大火煮开之后转小火炖一个半小时,这时候我们可以根据自己的口味加入红枣、枸杞等食材炖20分钟,也可以不加,加适量的食盐调味,炖至入味就可以关火出锅了。
小贴士:
1、如果怕炖出来的鸡汤太油腻,我们可以把鸡皮去掉再炖,这样就不容易出油了,还可以添加枸杞、红枣、莲子等食材,这些可以去油,使炖出来的鸡汤鲜美不油腻,丰富口感和营养。
2、炖鸡汤之前先把鸡肉焯一下水,这样可以去除血水和腥味,注意鸡肉焯水一定要凉水下锅,不要热水下锅,不然血水就被锁住,煮不出来了,会有很重的腥味。
3、炖鸡汤一定要开水下锅,然后小火慢炖,水一定要一次性加足,中途不要再加水,这样炖出来的鸡肉才不柴。
4、炖鸡汤不要加太多的调料,多了反而会影响味道,只加盐就足够了,记得加盐一定要最后加,早加会造成鸡肉肉质紧缩,会非常的干柴不好吃。
5、如果炖鸡汤主要想吃肉的话可以先炒一下再炖,想喝汤的话不炒直接炖,这样汤的味道比较好。
- 标签:,杨俊富,maybee,河北最高礼遇送别浙江援冀医疗队
- 编辑:梦雪
- 相关文章
-
炖鸡汤,别直接下锅炖,掌握5个技巧,鸡汤鲜美不油腻,鸡肉不柴
寒冷的秋冬季节,非常适合喝一些像鸡汤这样比较滋补的汤,所以我经常会做给家人喝。之前我炖的鸡汤不知道…
-
做酱牛肉,掌握3个技巧,牛肉软烂还不散,肉质紧实入味
又到了吃牛肉最好的季节,寒冷的秋冬天,最适合吃好吃又温补的牛肉了。牛肉好吃的做法非常的多,而我最喜欢…
- 水煮大虾时,不要直接下锅煮,煮之前多加一步,大虾鲜嫩不腥
- 30年前曾是大众蔬菜,深受喜爱,如今却成了害草,除之不及
- 5成人嫌它脏,却称为“穷人的燕窝”,女人吃去除雀斑,肌肤水灵
- 煮豆腐加一宝,天然的“黄体酮”,比鸡汤还好喝,皮肤越来越细腻
- 5成人瞧不上“它”,排出一夜宿便,越吃越瘦,润肤,减龄又刮油