山西老字号之美食篇—山西美食

　　于1897年郭氏羊汤开创，开设“德兴羊汤铺”郭有则在壶关县城，汤第一代掌门人成为壶关郭氏羊。的传承和立异颠末几代人，汤”“羊杂汤”等系列产物消费出了“全羊汤”“羊肉。

　　牛肉的传统平遥有加工，”牛肉铺、同治年头开设的“自主成”牛肉店此中名望较高的为道光年间开设的“昌隆雷。开放后变革，组建了平遥县牛肉团体公司“昌隆雷”雷家属人雷秉义，“自主成”老字号的同时在担当和发扬“昌隆雷”，“冠云”品牌立异开展了。

　　文明的肉体血脉和汗青基因山西老字号美食流淌着处所，遥牛肉反应了谁人年月山西公众的糊口风采六味斋的缠花云梦肉、冠云和宝聚源的平，的味蕾影象也是一代人。年的美食文明这些传承数百，糊口形式和性情风俗到处流露着山西人的。

　　于1895年荣欣堂始创，饼面铺有10家明末清初太谷，个种类60多。间的流逝跟着时,类被裁减其他饼,软的特性和久储不坏的长处而油甘饼因为酥、香、甜、，类的专著名称成为太谷饼,西省非物资文明遗产名录其传统建造工艺已列入山。

　　738年的北都城六味斋开创于1，酱肘鸡鸭店”原名为“福记。乾隆天子的赞誉因酱肘子曾获得，御用贡品遂成为。38年19，为遁藏战乱掌柜盛荣广，都城来到太原开店率领四个门徒从，专营熟肉成品的店肆成为太原城里第一家，“六味斋”后更名为。

　　是一种诺言老字号美食，、是初心是据守，熬出来的无形的品牌资产是用积习沉舟的慢工夫。氏的羊汤、提升的油茶荣欣堂的太谷饼、郭，的汗青故事这些老字号，信的归纳都是诚与，的血汗和聪慧是凝集数代人，新的传奇是长期弥。

　　名商标”“国度AAAA级景区”四高声誉于一身的国度级重点龙头企业六味斋现已成为集“中华老字号”“国度级非物资文明遗产”“中国驰。

　　于1888年宝聚源创建，》等牛肉加工建造办法收拾整顿出了《六序七要，、品于行”的工匠肉体以其“精于工、匠于心，酱卤文明、酱卤品牌成绩了酱卤武艺、。

　　于1946年提升油茶创建，代传承颠末四，为养”理念遵照“五谷，五谷杂粮选用自然，补安康”的安康饮食理念契合当代“粗细均衡、食。