中西饮食文化的共性趣味地理深度分析：中国各省人的饮食文化与习惯

　　故国东海之滨浙江省位于。道纵横北部河，宽广平原，米之乡素称鱼;陵升沉西南丘，山珍盛产;场密布内地渔，源丰硕水产资。

　　据表白无数，量大大超越其他地域东北人均啤酒消耗。是东北地域主要的佐餐食物大酱、酱成品、酸菜、腌菜，不成短少的副食物豆腐、冻豆腐也是。

　　属岭熏风味广东小吃，于官方多滥觞，而成为传统名食多数被传播下来。吃和点心有区分现时的广东小，店运营的米、面小型食物小吃品是专指那些街边小，较俭朴建造；早茶的繁多种类点心是茶室、，期美点等和星，式种类较多特性是：花，精密外型。

　　分男女老少湖南人不，嗜辣遍及。一样平常三餐不管是，家宴会仍是酒，友小酌或是朋，两样辣椒菜总得有一。缘故原由究其，是辣椒刺激食欲不过有二:一;多雨湿润二是湖南，寒祛湿成效辣椒有御。椒的把戏繁多湖南人吃辣，的做法按差别，辣、油辣等多种烹调配料能够制出酸辣、麻辣、咸。

　　食杂食⑵、喜。、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹广东人不只吃猪、牛、羊，龟、猴、蛙、虫等还吃狗、蛇、鼠、，甚么都敢吃可谓广东人。

　　、面粉、杂粮为主食苏北人一样平常以稻米，和时鲜蔬菜喜食鱼类。的徐州地域饮食风俗已靠近山东苏北的小吃较多（扬州）苏北，蘸酱、煎饼等如喜食大葱。

　　以承德为代表宫庭塞外菜:，菜差别的是和都城宫廷，以山珍野味为主承德菜肴次要，究外型和器皿的独到特性也有口胃香酥鲜咸、讲。山鸡卷、野味暖锅、烧鹿肉、狍子肉、野鸡肉等代表性菜平泉冻兔肉、青龙鼋鱼、五香鹿肉、炒。

　　大米主食⑴、以。各地广东，仍是都会、村落不管平原、山区，大米为上食险些满是以，、中都会早饭兴吃面食只是近儿年来在一些大。外此，”是广东食俗一大特征“每日三餐先茶后饭。

　　产水稻闽中盛，餐以大米为主官方旱餐、晚，较简朴副食比，比力讲求午饭则，两汤四菜，有鸡有肉有鱼的汤菜而所谓的汤也常为。料上在调，油、红糟、料酒闽中人爱好虾。

　　口胃喜好酸辣贵州人普通，有酸汤鱼出名的菜。猪油烹制菜肴风俗用菜油和。欢米饭遍及喜，吃面食很少。蒸饭外大米除，成米粉还制。、羊肉吃配以牛肉。面条、馒头、包子贵州人早饭风俗吃，吃米饭和炒菜午、晚饭多；常餐桌上的必备之品“腌菜”是贵州人日。

　　食较为讲求上海人饮，油腻为主口胃以，新颖、细嫩的蔬菜一年四时都喜好吃，爱油菜特别偏，日三餐中上海人一。爱吃泡饭一早饭多，.大米饭为主食午、晚两餐则以。各类炒菜井辅以；条时吃面，究油腻也讲。

　　京人更爱米饭天津人比北，食海味遍及爱。豆腐脑为主早点多以。味豆乳喝咸，果子等吃煎饼。外此，“狗不睬”包子尤其偏心天津人对当地的一种面食。

　　以大米为主食湖北人一样平常。三餐一日，面点作为调度早饭偶然以。爱吃辣椒湖南人，趣（他们叫“辣子”）湖北人也对辣椒感兴。咸、甜咸宜湖北生齿味，酸苦等还爱。、热干面、米皮湖北人爱吃糍粑，人都喜好豆丝人，水鱼和猪肉还爱吃淡。饭爱用鲜姜湖北人吃，黑胡椒来调味喝汤喜好放些。

　　偏心白色台湾人。色为不祥的意味官方普通都以红；“6”数很喜好，顺”之说有“六六，与“禄”同音又因“6”，福分的不祥暗示又是有财帛、有，此因，6”数寓不祥人们都愿借“。以扇子赠人台湾人隐讳，手巾送人隐讳以。刀剪送人隐讳以，雨伞送人隐讳以，甜果赠人隐讳以，粽子送人隐讳以，4”数隐讳“。

　　东省广，“粤”简称，区属亚热带大部门地，多雨高温，无冰雪终年。物以水稻为主广东食粮作，物品种多经济作，国产量五成以上此中甘蔗占全。域宽广广东海，密布江河，水养殖业兴旺陆地捕捞和淡。情况和经济资本前提因为以上的天然天文，样性、庞大性和特别性构成广东饮食风俗的多。

　　成为对外商业的主要港口因为广东在汉武帝时就，少本国的饮食风俗以是也传来了不。的对交际昔日益频仍变革开放当前广东，交换也绝后活泼中西饮食文明。南北畅通领悟、中西合璧的特性使得广东的饮食风俗具有。广州”“食在，对广东饮食文明的赞誉确是以最简练的言语。

　　以唐山为代表京东内地菜:，接近渤海因为唐山，海鲜盛产，新鲜水产见长以是以烹调。长刀花和柔丝连片质料丰硕、而且擅，油亮芡讲求明。皮皮虾次要有。

　　味普通喜油腻香港地域生齿，甜滋味偏心。广东一样早饭与，吃早茶喜好。以米为主食正餐普通，吃面食也喜好。风味闽菜、粤菜出格喜好故乡。、虾、蟹等海鲜品香港地域人爱吃鱼，猪肉、牛肉、羊肉等和鸡、鸭、蛋类、；、西红柿、黄瓜、柿子椒等蔬菜方面爱吃茭白、尤菜；料酒、葱、姜、糖、味精等调料方面爱用胡椒、花椒、。炸等烹饪办法建造的菜肴比力爱吃煎、烧、烩、。

　　地幅广大我国因为，不尽不异地区也，有属于本人的特征饮食文明从而构成了在差别的地域拥，时变化以后再颠末历，流交融不停交，中国饮食文明终极集聚成了，处所的传统饮食同时还能保存各。人饮食风俗把握各地，种妙技更是一，处所人家做客当前去差别，处所人用饭或请差别，文明微风俗理解其饮食，有须要的长短常。来，起来看看跟小编一，风俗各有甚么特性天下各省市人饮食。

　　味喜酸、辣、甜云南人普通口。猪油烹饪菜肴风俗用菜油和。米饭爱吃，细米粉喜食，饭的饮食癖好有猪油拌米。

　　人讲求规矩闽西客家，敬师长特别尊，般不去酒楼饭庄宴请来宾、一，家筹办凡是在，十分讲求家宴也。蛇肉-狗肉客家人癖好，地剥皮烹制捉到蛇后就，有份见者，分享配合。

　　遍喜食辣味安徽人普。食牛羊肉“冬季爱，徽人饮食时节变革特性年龄喜食肥猪肉”是安。爱米饭主食喜，大感爱好劈面食不。

　　爽口的辣、酸味菜肴广西人普通喜清鲜。、狗肉、羊肉爱吃青蛙肉，炸香味食物也爱吃油。米饭为主主食以，调度的地位面食只占。

　　种甜味小吃种类甜品: 指各，、糕团在内不包罗面点，、奶之外用料除蛋，、梗、花、果、仁等多为动物的根、茎；

　　食物中在副，、鸡、鸭、狗肉和豆成品江西人喜食各类水产物。料凸起的整鸡、整鸭、整鱼和整块的猪前腿肉风俗食用味浓油重、稠芡厚汁、鲜咸香辣、主。鱼等多种水产均为江西人所喜食团鱼、虾仁、鳝鱼、桂鱼、青，无鱼不成席”南昌人之“，对水产的偏心反应了江西人。则喜食鸭蛋水乡住民，城市腌制鸭蛋家庭妇女遍及。

　　西省江，“赣”简称，游交代处的南岸位于长江中下，部门为汉族境内绝大。照充沛江西日，充分雨量，期长无霜，植水稻为主农业以种，河湖浩瀚加上境内，湖)就有淡水鱼100余种仅鄱阳湖(我国最大的淡水，丽富裕的鱼米之乡故也一贯被誉为美。

　　文明的发源地河南是华夏，产物产区之一是中国农副。咸味为主河南人，喜酸辣豫西人。猪肉爱吃，蒜作调味品爱用葱、。为一样平常主食面粉、杂粮，鲜米、鲜面普通都喜食。清汤面”是河南人常吃的主食“麻酱面”、“炸酱面”、“。

　　事情坊大天然，然即社会主意自，社会的才能--天然力在天然中培育孩子顺应，然天文教诲中倡导在户外自，设问察看法经由过程自动，干系的准确认识建立人与天然，态知己培摄生，年户外埠理教诲第一品牌努力于成为面向天下青少。

　　以保定为代表冀中南菜:，邯郸等处所菜包罗石家庄、，选料普遍其特性是，淀鱼、虾蟹为主以山货和白洋。肉火烧是代表菜保定出名的驴。庄周边在石家，”“三八席（八凉、八热、八蒸碗）”等汗青上正定等地也有出名的“十台甫菜，”等使人叫绝的独绝技巧在技法上也有“甩刀法。

　　口胃喜咸鲜山东人普通。本地人爱吃的菜品黄芽菜、绿芽菜是，、豆腐、粉皮等遍及爱吃生葱。面为主主食以，、包子、饼和锅饼等出格偏心发面馒头。

　　南湖，”湘”简称，江中游地处长，直通全境注入洞庭湖湘、资、沅、澧四水，肥膏壤地，温润天气，丰硕物产，之乡”之称有“鱼米。

　　接待来宾山西人家，席、素席普通分荤，猪肉为主肉类以，以碗为计量单元上菜的道数常，、八四碗、十大碗等如顺六碗、八八碗。

　　称“冀”河北省简，平原北部地处华北，面海背山，津两个直辖市环抱北京、天。水源充沛河北的，肥膏壤地，丰富牧草，动物繁衍发展有益于多种动。豆类、水稻及丰硕的猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅食粮作物有小麦、大麦、玉米、高粱、薯类、。产物也相称丰硕其水产物、海，蟹俱全鱼虾贝。培面积比力大河北的果树栽，源也很丰硕野水果树资，口蘑、野蕨菜等均很著名板栗、核桃、猕猴桃、；食的多样性供给了物资包管河北丰硕的物产为群众饮。

　　究烹饪⑶、讲。以甜味为主广东人调味，次之酸辣。、炖、煎等三十多种办法粤菜的建造有蒸、炸、焗。即饮食随时令时节变而变革广东人还讲求吃“时菜”。

　　称“晋”山西省简，流域要地地处黄河，事农耕”向来“专。以粮为仆人民饮食。物栽种比例调解比年来跟着农作，种亦逐年增加饮食的把戏品。

　　滨一带在哈尔，品也有相称影响俄式等西式菜，啤酒已为本地一景吃面包夹红肠、喝，士均能牛饮不管男士女。

　　口常糊口必备的调料醋是山西城乡住民，名扬天下山西陈醋。要放醋之外除菜肴中，往用醋做次要调料吃各类面食也往。

　　尚麻辣.除此以外四川人普通口胃喜，昧、多味亦崇尚厚，普遍味型，香糟、怪味、豆瓣、红油等如:咸鲜、鱼香、糖醋、。米饭为主食四川人以，、米粉等也喜吃面。”等是四川人.喜欢的名吃“担担面 ”、“红油抄手。

　　北咸、东辣、西酸总的来讲是南甜、。、甜咸、爽口江南人喜油腻，养分讲求，高量小乐于质；济实惠和牛羊肉种类的菜肴西北人爱吃带有酸口、经；、脂肪多的鱼肉菜品东北人爱吃肥而不腻，用量大普通吃，饱吃好风俗吃。

　　、苦、酸、咸适中湖南生齿味多为辣，菜也多能承受对川莱、鲁。食物中一样平常副，、鱼、肉外除鸡、鸭，子、油炸臭豆腐等各具特征的风味食物长沙湘潭一带还喜食冰糖湘莲、猪血丸。外此，榔、敬苦茶的风俗另有吃生姜、嚼槟，席未散常常洒，上了桌槟榔就，礼物互相捐赠还能够作为。

　　地域每日三餐江西大部门，米为主以大，薯、米粉辅以甘。服法许多番薯的，、烤或加工成薯干人们多风俗于煮。也多有讲求米粉的食法，粉、凉拌等把戏可做成炒粉、汤。牛肉或猪肉炒米粉南昌人还风俗以，味鲜肉嫩，不厌百吃。饼糕也是江西人喜好吃的主食发糕、灯炷糕、煨牛肉月饼等。

　　味喜油腻人普通口，和甜味爱辣味。吃米食大多爱，及肉类中的羊肉特别偏心海鲜品。般每日三餐海南人一，饭离不开粥险些顿顿，间喜欢的食物“米粉”是民。啡要赛过吃茶品茗海南人爱饮咖。

　　香港、广东人靠近澳门人饮食风俗与。挚、开畅热忱而著称澳门地域人以直爽诚。交举动中他们在社，痛快语言，婉言喜好，吞吞吐吐的绕圈子不情愿借题发挥。交朋和睦于结，畅叙畅意喜好相聚。时平，道上市场的茶室或酒楼他们迎宾待客总乐于一。统风俗的影响因为中华传。祥物、不祥数字偏心普通都对不祥话、吉。”、“8”、“6”等“祝贺发家”、“鱼，里都是不祥的在他们的眼。3”和“礼拜五”澳门人隐讳“1，的年齿及婚烟情况隐讳有人探听他们，他们的家庭地点不欢送他人讯问，们的经济支出状况隐讳他人探听他。

　　猪、牛、羊肉、蛋、禽、菜、鱼为佳品河北主食以面粉、杂粮为主、副食以，偏咸口胃，重色重油，太大差别与京津无。北生齿浩瀚但因为河，主的多民族省分是个以汉族为，文明布景、天然前提等身分而各式百般以是河北的饮食风俗也因天文地位、，一尽述难以一。

　　江人浙，米为主食多以大，甘薯等杂粮辅以玉米、。日四餐的风俗部门地域有一，中心加一顿点心即在午饭与晚饭。品方面在副食，然资本的差别浙江各地因自，具有当地特征的饮食风俗官方又发生了多种多样，嘉兴一带人如湖州、，虾黄鳝喜食鱼;食”东坡肉”海盐一带人喜;喜食乌龟肉东阳等地;食火腿微风肉金华地域喜;喜食天目笋杭州一带人;有生食鱼鲜的风俗温州内地地域人。

　　经济比力兴旺的省分之一江苏省是我国东部内地，连山东北部接，粮以姑苏为中间多产小麦和杂，湖地域称为苏南长江三角洲和太，称为苏北长江以北。

　　产稻米闽南盛，均以大米为主食闽南人每日三餐。多食水产内地一带，鳗、鳝春季吃，鲷、鲳夏季吃。嗜辣虽不，为调料但作，酱和一种微辣甜酸的噫汁也食用一种微辣稍甜的辣，厦门一带很著名这两种调料在。

　　种类多副食，耗量大猪肉消，村地域的群众食物猪肉炖粉条是农。炖、炒、熬、蒸和暖锅外东北地域官方烹制除多以，拌、蘸食法还喜好用。地说归纳综合，肉食、鱼、虾、野味东北人普通喜好吃，偏咸重油。

　　与闽南人附近台湾生齿味，喜油腻普通，甜滋味爱微。米为主食普通以，种面食物种也很喜好各。风味等最为偏心对大陆的故乡。、猪肉、牛肉、羊肉及各类野味品等台湾人爱吃鱼类、海产物、鸡、鸭；西红柿、茄子、菜花、竹笋蔬菜方面爱吃尤菜、黄瓜、；、味精、盐、醋、料酒、酱油等调料方面爱用胡椒、花椒、丁香。烧、烩等烹饪办法建造的菜肴比力爱吃煎、干炸、爆炒、。

　　餐以米饭为主苏南地域中晚，、年糕、汤圆早饭辅以面食。产丰硕江苏水，鱼多且佳太湖流域。鱼类为一样平常菜肴苏南地域多以，办法上也愈来愈精密讲求并且在烹调手艺和食用，吃头鲢鱼，吃尾鲭鱼，吃肝鲱鱼，烩汤鲫鱼。

　　不只嗜辣湖南人，苦味食物并且喜食，湖南人风俗食用的食物豆豉、苦瓜、苦荞麦是。南人喜食的腌菜也是湖。

　　为代表的闽南以厦门、泉州，极其丰硕海产物。业也很兴旺家禽豢养，鹤鹑等肉食物种有鸡、鸭、鸽、。外此，乌龙茶极品“铁观音”行销海表里的药酒及。

　　北方人的共性北京人颇具，味侧重他们口，喜欢爆火炝锅绝大大都人，、姜、蒜作调料并且少不了葱。食美味“夏季，人饮食的时节变革特性百令喜清素”是北京。、饺子、米饭、烙饼等主食次要有馒头、面条。、牛奶、炒肝、豆腐脑早饭常为油饼、豆乳，讲求热饭热菜午、晚两餐。饺子后喝面汤风俗吃完面或。

　　利物、吉祥数字很感爱好香港地域人对不祥话、吉，人过节时香港地域，发家”之语互敬乐于用“祝贺。斟酒或倒茶时在承受他人，指头在桌上轻叩总喜好以几个，道谢之意用来暗示。隐讳首名主顾用餐选“炒饭”香港地域的酒家食业的伴计最。中是“辞退”的意义由于“炒”在香港话，声被以为不吉祥开炉闻“炒”。

　　爱吃茶品茗江西人，集会的风俗有到茶室里。”等都是上等的江西名茶“庐山云雾”、“宁红，后细嚼茶叶的风俗很多地域有吃茶品茗。

　　每日三餐山西人，是早餐稠根本上，饭好午，饭稀晚。主食重，副食轻，菜、酸菜佐餐乡村多以咸，餐数莱不搞一，样之多实但主食花，人称奇为外埠，十二样屡见不鲜”的说法有“一面百样吃”和“七。、烙、炒、拌、炸、煎等主食的做法有蒸、煮、烤。

　　口胃喜酸辣陕西人普通，为主食以面食，调品是胡麻油菜肴的次要。外此，糊口风俗也有差别陕西各地的住民，羊肉烩馍著名西安地域素以；米粉皮特别偏心陕南人对米和；花、红辣椒、酸黄瓜陕北人吃汤面喜佐盐。