百吃不厌的几道家常菜,美味营养,解馋下饭,一家老小都爱吃
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豉汁蒸凤爪
食材:凤爪、盐、油、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油
做法:
1、凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用。
2、油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟。
3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。
干锅肥肠
食材:肥肠1000克,红、青椒,植物油50克,红油,精盐,味精,蚝油,豆瓣酱20克,辣酱15克,香油3克,酱油5克,白酒,八角、桂皮各8克,葱5克,姜,蒜子,整干椒25克,鲜汤500克
做法
1、将肥肠刮洗干净,放入冷水锅内,加入白酒煮至熟透,捞出沥干水分,晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块,蒜子去蒂,葱切2厘米长的段,姜切片。
2、锅置旺火上,放入植物油,烧热后放入肥肠,炒干水分,加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味,再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火焖至肥肠软烂,再选出八角、桂皮、整干椒。
红油金针菇
食材:金针菇、油泼辣子、小米椒、酱油、陈醋、盐、糖、蚝油
做法:
1、金针菇切掉尾部,撕开;
2、锅里烧水,把金针菇焯水,烫一下;盛出,挤掉水分;备用
3、小米椒切成圈;
冬笋烧蘑菇
食材:冬笋 1个、冬菇(泡发)半碗、姜 3片、酱油 、蚝油、糖 适量
做法
1、冬笋滚刀块,泡发的冬菇去掉老蒂切块。
2、在沸水中加入一些盐,然后采取冬季竹笋。
3、将热油放入锅中,生姜切片涮涮锅,加入香菇,炒至香气。
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- 编辑:梦雪
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