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五花肉焖腐竹
用料
五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、蒜头
做法
1、五花肉洗干净,放进锅里,加上冷水,煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉,切片,尽量薄点。
2、腐竹折成5cm左右长度,放进温水里泡开,或者整根放下去泡开后用刀切断。
3、蒜头拍碎,蒜苗切段。锅烧热,放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘,倒出多余的油,开大火,放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。
4、加入酱油、盐、鸡精,再加入些许水,把切好的蒜苗放入锅中,盖锅,关中火,煮三分钟。开锅盖,翻炒几下,盛出盘。就可以开动了。
线椒炒鸡蛋
材料:线辣椒1把鸡蛋3个;植物油适量盐适量葱花少许;
做法
1.线椒洗净;
2.切成圆圈;
3.鸡蛋入碗中打散;
4.炒锅中倒油,8成热时倒入鸡蛋液,炒成小块后盛出;
5.炒锅中再倒一点油,葱花煸炒出香味后,将线椒圈倒入锅中扒拉变色;
6.将鸡蛋倒入锅中,撒适量盐翻炒均匀,出锅;
黄焖鸡
做法:
1.冬菇洗净,挤去水份,去蒂,切片;鸡蛋打散;
2.鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟;
3.锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油;
4.锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒;
5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;
6.砂锅置微火上,放入香菇,焖约15分钟,即成。
糖醋草鱼
材料:大头的草鱼半边,香菇,鸡蛋,青豆,洋葱,番茄,姜,蒜,生抽,番茄酱,芝麻油,陈醋,淀粉,盐,糖
做法:
1、番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片
2、在草鱼表面切十字刀,放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀,腌制10分钟
3、将鱼下油锅,炸成金黄色,捞起沥油
4、锅里放少许油,将葱姜爆香
5、放入番茄,小火炒到出汁
6、放入洋葱、香菇、青豆,盐,略炒
7、放一碗清水煮开(多放点)
8、放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开
9、最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可
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- 编辑:梦雪
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