开胃又解馋的几道家常菜,荤素搭配,鲜香味美,越吃越过想吃
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红烧凤爪
食材:凤爪500克、生姜少许、料酒适量、冰糖适量、清水适量、老抽少许、香料适量;
做法
1.香料组合:香叶,八角,桂皮,花椒,凤爪清水浸泡后洗净,剪掉指甲哦。
2.锅内放入适量清水,凤爪入锅,焯水,焯熟的凤爪用清水洗净后沥干水分备用。
香菇炒鸡蛋
食材:香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉
做法:
1.将香菇洗净切成片,鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀
2.锅中倒入油,放入鸡蛋液炒,用铲子搅散成块,盛出备用
3.锅中再倒入油,大火加热,倒入香菇片翻炒
4.调入生抽,老抽,盐和糖翻炒,加入一点清水煮开
清炒油菜
做法
1.准备好所有的食材(油菜洗净去根蒂备用)
2.把油菜用热水焯一分钟捞出控水备用
3.蒜切片备用
4.淀粉加少许水兑成水淀粉备用
5.炒锅放入适量花生油烧至六成热
6.放入蒜片爆出香味
7.放入焯好的油菜大火快速翻炒一分钟
8.加入盐翻炒均匀入味
9.倒入水淀粉勾芡
青椒炒鸡腿肉
食材;鸡腿,青椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,盐,糖,淀粉。
做法
1、鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段。
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。
3、锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
4、锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油。
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
6、再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。
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- 编辑:梦雪
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