熘肉段，南乳汁脆藕片，玉米蒸排骨，芦笋火腿木耳炒蛋的做

南乳汁脆藕片

材料：南乳汁、莲藕、葱、蒜、生姜、糖、盐、油

做法：

1、莲藕削皮洗净切薄片，葱切成葱花，姜切成末，蒜切成末。

2、炒锅烧热放油，油热后放入蒜末、姜末和葱花炒香。

3、最后倒入藕片，大火翻炒。

4、炒匀后将南乳汁倒入，翻炒均匀，撒点白糖即可出锅。

熘肉段

用料

猪瘦肉适量尖椒1个胡萝卜1根料酒2勺淀粉适量生抽2勺盐2调料勺蒜4瓣葱1段耗油2勺老抽1勺五香粉0.5调料勺

做法

猪瘦肉切方块，加盐料酒腌制备用。淀粉适量，加入清水等待沉淀。沉淀后把上面一层清水倒掉。取适量下层水淀粉放入盛肉的容器中抓匀，如果过于稀，加适量干淀粉。抓成上图这样即可。留适量水淀粉过后调料汁用。尖椒掰成块，胡萝卜切片，葱蒜切碎备用。

炸肉块。炸熟捞出。油热复炸一分钟。用炸肉的油，把尖椒胡萝卜也过油捞出备用。

金黄酥脆捞出备用。

锅中留底油。加入葱蒜碎，炒香，加入五香粉。将炸好肉块、和配菜一同倒入。将所有调料放入之前装水淀粉的碗中加适量清水调成料汁倒入锅中，料汁里有水淀粉收汁很快，一定快速翻炒均匀。

玉米蒸排骨

食材：排骨，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，老抽，玉米，糯米，耗油，老抽，香菜。【做法】1、首先准备猪排500克，剁成均匀的大块，把剁好的排骨放到装有清水的盆中，加入少许食盐，抓洗出排骨中的血水，洗净后捞出备用。2、接着我们把排骨腌制一下，盆中加入食盐，胡椒粉，白糖，耗油，老抽提底色，料酒去腥提鲜，生抽，抓拌均匀腌制15分钟给排骨上色入味，然后再准备辅料。3、鲜玉米一根，切成大小均匀的长条，在准备一个盘子，把提前泡发的糯米均匀地铺在盘底，厚度要保持一致。这样糯米才能均匀地受热，生熟一致。然后把腌好的排骨和玉米依次摆放在糯米上，加入有多出的排骨或者玉米的话，把它放在盘子中间，最后再把腌制排骨的料汁均匀地淋在盘中。4、开始蒸玉米排骨，锅内烧水，放好篦子，把排骨放到篦子上，盖严实盖子，把水烧开后，把排骨放入锅中，盖上锅盖转中火蒸30分钟。时间到以后，所有食材都已经蒸熟，蒸入味，排骨软嫩解馋，玉米香软可口，把它在锅中取出，放上少许香菜点缀即可上桌食用。

芦笋火腿木耳炒蛋

食材 ：芦笋150克；木耳30克；火腿1根；盐1克；油10克；

做法：

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

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