老辈人最爱的下酒菜，不是花生米而是它，一次买3斤，可以吃半月

老辈人最爱的下酒菜，不是花生米而是它，一次买3斤，可以吃半月。

如今喝酒是非常常见的，人们时不时会约几个朋友一起聚聚，但是聚归聚喝酒肯定是少不了的，喝酒不点两个下酒菜总感觉喝的不舒坦。但是年轻人点下酒菜，只是要求菜品口味好，就开始胡乱点一通下酒菜，一点不注重饮食和养生，这点就要多和长辈们学习学习了，再爱喝酒也要选择正确的下酒菜哟！

下酒菜之最，当属黄豆，喝酒搭配黄豆一起是最佳选择，因为经常喝酒的人都知道饮酒伤肝，所以越是经常喝酒的人越要多吃一些动物性蛋白质和大豆制品。这些食材里面含有大量蛋氨酸和胆碱，喝酒吃这些食材就等于服用了保肝药，所以老辈人最爱的下酒菜，不是花生米而是它，不仅护肝还能保护肠胃。

黄豆别只会做豆浆了，今天小编分享的这个做法，不仅可以当下酒菜，还可以平时在家当零食吃，也是不错的选择。那就是香酥黄豆，香酥黄豆在操作时，最关键一步就是黄豆包裹糯米粉的时候，我添加的糯米粉大约100克，大家可以根据自己泡发的黄豆来添加糯米粉，最后使每个黄豆都均匀包裹上糯米粉就可以了。具体做法如下

香酥黄豆

所有食材：黄豆、鸡蛋、食用油适量、食用盐适量、花椒粉一勺、鸡精少许、清水适量

第一步：把黄豆放入碗中，加入适量清水，需要提前泡发一夜，即可。

第二步：将泡发的黄豆，加入适量食用盐、一勺花椒粉和少许鸡精，抓拌均匀，即可。

第三步：抓拌好以后，打入一个鸡蛋液，继续抓拌均匀，即可。

第四步：抓匀之后，加入适量糯米粉，接着抓拌均匀，使每颗黄豆上都包裹上糯米粉，然后过滤掉多余的糯米粉，放入空盘中，即可。

第五步：起锅加入适量食用油，待油温7成热时，把过滤好的黄豆放入锅中，开大火炸至，使黄豆变色，就可以转小火，接着炸至金黄酥脆，捞出控干油份，即可装盘上桌。这道香酥黄豆就做好了，吃起来酥脆咸香，下酒下饭，喜欢的赶紧试试吧！

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