​美味花卷，健康营养味道棒，制作简单又好吃

美味花卷，健康营养味道棒，制作简单又好吃

主食是中国人餐桌上不可或缺的食物，对于主食，不同地区有着不同主食。像东北人喜欢吃大米，山东河南等一些中原地带喜欢吃馒头花卷，山西陕西则喜欢吃面条。但无论喜欢吃什么样的主食，都万变不离其中，离不开大米和白面。

大米只能做出大米饭，但白面却可以做出的种类实在是太多了。比如馒头花卷，包子饺子，面条面包……今天我来分享一下花卷的做法。

花卷的面和馒头包子一样，都必须是发面，而不是死面。这就离不开酵母的作用了。而且花卷与馒头不止是外形上不同，里面的味道也是截然不同的，很多人认为花卷就是变形的馒头，这种说法是大错特错的。

花卷中可以放入少量的葱花和盐，让花卷的味道变得很独特。咬一口嚼第一下是微微的咸味，第二下则是淡淡的葱花香，这是馒头所不具有的味道。自己做一些放进冰箱中，想吃的时候拿出来放进蒸锅中热一下，一顿早餐就完成。

【菜名】：花卷

【所需食材】：雪花粉200克、酵母粉2克、小葱2根、盐2克、清水115克、食用油15克、食用油（煎花卷）少许

【烹饪过程】：

1、首先要做的是准备好工作，把制作花卷所需要的材料全部备齐放在桌子上。

2、准备一台面包机，首先把雪花粉还有酵母粉全部放进面包机中，准备开始和面。

3、启动面包机开始和面，往面包机中加入适量的清水，不要一次性把水全倒进去，一边加水一边让面包机搅动起来。

4、面团揉成型后，表面呈光泽且摸起来特别的光滑，这时候用保鲜膜把面团覆盖住，让面团与空气完全隔绝，开始醒发面团。

5、面团醒发的过程中，用刀把小葱切成葱末，把切好的葱末放进碗中，并加入食用油和细盐，用筷子将其搅拌均匀。

6、面团醒发45分钟左右，此时的面团已经膨胀到原来的两倍大，并且表面成蜂窝状，这种状态就是发酵最佳状态。

7、将醒发好的面团从面盆中取出来，稍微揉一下，让面团变成椭圆形。

8、准备一个大号的擀面杖，把一整块面团擀成一张大面片并铺开，把事先调至好的葱油全部撒入面片上，并分布均匀，使葱油全部覆盖面片。

9、把面皮从一侧卷起来，形成一条面卷。

10、然后用刀把这条面卷切成若干个大小均等的小块。

11、先用筷子，在其中一个小块的中间压一下。

12、然后再拧两圈，形成花卷的模样。

13、把剩下的小面团同样拧成花卷。然后准备煎至。平底锅中烧油，油烧热后把火关了，再把所有的花卷放进平底锅中。

14、开小火先将花卷底部煎至微黄。

15、再往锅中倒一碗水，可以是清水也可以是用面粉搅拌浑浊后的水。

16、水倒完后盖上锅盖，调至中火焖至15分钟左右。

17、15分钟后关火，再用锅中余温焖一小会，即可打开锅盖，花卷即可出锅食用。

【烹饪技巧】

1、最后关火时，如果发现锅中还有少量的水，可以调成大火把锅中余下的水收一下汁，只要保证在不糊底的情况下就可以开大火。

2、和面是一道复杂的工序，如果家中没有面包机的话，就要用手去和面了，人工和面时也要一点点地加水，边加水边用筷子搅拌，直到面盆中不会出现干面粉，全部变成面絮。

3、面团醒发的时间与室内的温度成正比，温度越高面团醒发的越快，相反也是一个道理。需要注意的是，面团膨胀原来两倍大即可停止醒发，不然继续醒发的话面团会变得很酸。

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