家常玉米笋炒时蔬，简单好做，清淡又营养，大人孩子都爱吃

立秋后，少吃雪糕西瓜，多吃这“它”，便宜又好吃，给肉都不换

炎热的夏天已经过去，疫情过后天气变得凉爽了许多，在民间立秋这个节气是非常让人重视的，因为立秋过后饮食也要有所改变，夏天的时候因为天气炎热，很多人都贪凉吃一些雪糕西瓜，这样来达到降暑的作用，立秋过后就不能再继续这样的饮食习惯了，少吃西瓜雪糕这样寒凉的食物，以免寒气入体。

立秋过后，应季的食材也非常多，芋头就是其中的一种芋头，营养丰富，价钱便宜，它含有丰富的蛋白质，钙，铁磷等多种维生素以及矿物质元素。值得一提的是芋头中含氟比较高，这种营养物质具有洁齿防蛀保护牙齿的作用，而且芋头还是一种天然的碱性食品，它能综合体内存积的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，起到美容养颜乌黑头发的作用。

秋天是吃芋头最好的时间，它的吃法也非常多，平时可以单独烹饪，也可以作为其他食材的配菜来烹饪，今天教大家做一道美味的红烧芋头，立秋过后少吃西瓜，雪糕多吃它，不仅价格便宜，而且味道鲜美，给肉都不换。

【菜品】：红烧芋头

【烹饪食材】：芋头200克，白糖两勺，生抽一勺，老抽少许，盐一勺，香菜两根。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好适量的芋头，大家可以根据自己的实际情况来准备用量，然后将芋头去皮之后清洗干净，切成滚刀块备用。

2、锅中添加半锅的清水，然后烧开，将切好的芋头放入开水中煮，至七八成熟的时候捞出来。

3、起锅烧油油热之后加入一把白糖小火慢慢熬制，将白糖熬制成红褐色，完全融化就可以了，一定要小火慢慢熬制，不然很容易就熬糊了。

4、然后放入芋头，小火慢慢煸炒，直到芋头裹上糖色。

5、再加入适量的生抽，半勺老抽，添加适量的盐和少许的鸡精，充分翻拌均匀。

6、锅中添加适量的水，大约水量没过芋头就可以了，然后小火煮几分钟，直到将芋头煮熟煮软烂就可以了。

7、汤汁已经变得非常浓郁了，大火将汤汁收干，然后出锅前撒入一把香菜碎搅拌均匀，直到美味的红烧芋头就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、处理芋头的时候，大家最好带上一次性手套，因为芋头的黏液很容易会引起过敏反应，尽量避免与皮肤直接接触。

2、炒糖色的时候一定要小火慢慢炒制，不然很容易就叫糖炒糊了。

3、菜品中的调味料大家可以根据自己的喜好和口味来适当添加，如果喜欢吃辣的可以加入小区的小米椒，这样不仅颜色好看，味道也非常好吃。

4、食材的用量根据个人的实际情况来准备。

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