给孩子做粥时加点它,强壮骨骼,还能提高免疫力,妈妈必备
摄入了足够的钙质之后,提高身体对钙质的吸收率是强壮骨骼的第二步,维生素 D 就能起到协助作用。补充维生素 D能促进肠道对钙的吸收,减少肾脏对钙的代谢,让更多的钙质补充到骨骼中去。深海鱼、动物肝脏、蛋黄、乳制品中的维生素 D 含量较多。
甜玉米鸭肝粥
准备材料:大米30g,甜玉米半根,鸭肝1 个,盐2g,姜片3 片,白胡椒粉2g
1. 鸭肝洗净去除筋膜后,切成小块,用清水充分浸泡 4 小时以上,中途可反复更换干净的清水。
2. 大米用清水提前浸泡 1 小时。
3. 甜玉米去皮后,将甜玉米粒剥下来,剁成碎粒备用。
4. 泡好的鸭肝用流动水反复冲洗直到没有血水,再用白胡椒粉和姜片腌制片刻。
5. 煮锅中倒入适量清水,水沸腾后倒入大米和玉米粒。
6. 大火煮开后转小火,盖上盖子煮 15 分钟。
7. 另取一煮锅,水凉时将鸭肝放入,大火煮沸直至将鸭肝焯熟透。
8. 将焯好的鸭肝倒入粥锅中,放入盐调味,继续煮 5 分钟即可。
小贴士
1 焯鸭肝时凉水下锅,是为了在加热的过程中,把鸭肝中的杂质更好地析出;把鸭肝切成小块再焯制,可以将杂质排出得更充分。如果有血沫,需要将血沫撇掉,或把鸭肝表面冲洗干净。
2 肝脏中含有帮助钙质吸收的维生素 D,及保护眼睛的维生素 A。肝脏具有补血和排毒的功效。
3 适龄儿童每周食用肝脏类食材 1~2 次为宜,每次分量控制在 15~20g。
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选自《再忙,也要给孩子做晚餐》这本书,版权所有。
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- 编辑:梦雪
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