简易坛子肉的做法，肉质酥嫩，营养丰富，让人回味

原标题：简易坛子肉的做法，肉质酥嫩，营养丰富，让人回味

大家好，小编今天给大家介绍的美食是简易坛子肉。坛子肉是一道比较经典的特色菜肴，但是过程很复杂，并且需要的时间也是很多的。但是，坛子肉有一种比较简易的做法。因此，小编今天给大家分享的是简易坛子肉。这道美食营养丰富，里面的肉质非常酥嫩，让人回味。接下来，小编就来给大家简单地介绍一下这道美食的做法。

需要的主料：

猪五花肉400克、鸡肉250克、排骨150克、熟火腿30克、水发鱿鱼150克。

需要的配料：

精盐8克、冰糖30克、鸡蛋2个、姜片10克、寸葱节20克、味精1.5克、金钩15克、胡椒粉0.5克、水发香菇50克、花椒10粒、绿叶蔬菜50克、料酒15克、干细豆粉10克、水发兰片30克、水豆粉40克、化猪油50克、熟菜油200克、鲜汤1500克。

需要的步骤：

一部曲、首先，将我们应该要准备好的东西全部都准备齐全。将我们准备好的鸡肉清洗干净之后，切成块状备用。将我们准备好的排骨清洗干净，切成段状备用。将我们准备好的兰片、火腿、香菇、鱿鱼都清洗干净之后，切成片状备用。

二部曲、将我们准备好的绿叶菜清洗干净之后，切成容易入口的大小和形状。将准备好的金钩清洗干净之后，用热水泡发好。先把冰糖炒成糖色，备用。将准备好的鸡蛋用沸水煮熟之后，去掉外壳。然后把鸡蛋裹上干细豆粉。

三部曲、起锅，在锅中加入适量的菜油。等油烧热之后，将裹好的鸡蛋放入锅中。等鸡蛋被炸成金黄色之后，将鸡蛋从锅中捞出。沥干油分，备用。将准备好的五花肉清洗干净，先在肉皮上对角划两刀，深度大概为0.3厘米左右。

四部曲、然后在将无皮猪肥瘦肉剁细，放入一个干净的碗中。在碗中，加入胡椒、姜水、盐、料酒。搅拌均匀之后，将其做成一个大肉饼。把锅清洗干净之后，放入适量的菜油。等油烧到七成热的时候，将肉饼放入锅中炸。

五部曲、等肉饼被炸成狮子头，沥干油分备用。准备一个铝锅，在里面加入鲜汤，放入鸡肉、狮子头、方块五花肉、排骨，再加入糖色汁、料酒、盐、姜、葱、金钩、胡椒、花椒等。等锅中的汤汁烧沸之后，将表面上的浮沫撇去。

六部曲、转为小火，慢慢烧2个小时左右的时间。煮好之后，在锅中加入香菇、火腿、兰片。继续烧20分钟左右的时间，起锅。先将排骨放入盘中垫底，再将方块肉、狮子头、鸡肉、鸡蛋放在排骨上面。把锅中的葱和姜去掉不用，加入少许的水豆粉勾芡。等锅中的汤汁变得浓稠的时候，把鱿鱼放入锅中。稍微煮一下之后，一起装入盘中或者坛中，就可以开始享用这道美食了。

小编总结：

一道简易坛子肉就做好了。分享简易坛子肉的做法，肉质酥嫩，营养丰富，让人回味。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！