不用打发，无需技巧，这款入门级小蛋糕，搅拌均匀就可以，还是两种口味哦

玛德琳也许是最简单最快手的小甜点了吧？从准备材料到入炉烤制，40分钟就足够完成，但是它的味道却是一点儿也不逊色呢。制作过程中无需打发，只需要将材料搅拌均匀就可以烤， 成功率非常之高，能让烘焙新手特别有成就感。不费心力就能成为别人眼中的烘焙大伽。喜欢的朋友快来试试。

柠檬、巧克力玛德琳

柠檬玛德琳原料：鸡蛋1只，糖粉60克，柠檬皮屑1/2只，低粉50克，泡打粉1克，融化黄油50克

巧克力玛德琳原料：鸡蛋1只，糖粉40克，低粉30克，可可粉5克，泡打粉1克，黄油30克，巧克力30克

准备：粉类混合过筛。黄油融化。

烘焙：175℃，上下火，中层，12 分钟

开始制作：（以柠檬玛德琳为例）

1 鸡蛋加糖粉搅拌均匀 （无需打发），加入柠檬皮屑。

2 筛入低粉和泡打粉搅拌均匀 。

3 倒入温热的融化黄油搅拌均匀。

4 完成的面糊顺滑无颗粒，装入裱花袋中。

5 将面糊挤入模具九分满，入炉。

小贴士

制作巧克力玛德琳步骤相同，只需将低粉、可可粉、泡打粉混合过筛，在第 2 步加入；黄油和巧克力隔水融化，在第 3 步加入即可。

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选自《静心烘焙 幸福甜点》这本书，版权所有。