香菜买多了，这样保存，不黄又不坏！

香菜的用途有很多，凉拌、炖汤、油炸、涮火锅……更重要的是它的香味，很独特，能增香，爱吃香菜的朋友，可以现在多买一些香菜保存起来，不要直接放冰箱，教你几招吧~

一：处理

香菜是一种绿叶蔬菜，如果保存不当，叶子很容易变黄，不仅不好看，口感、味道也会变差。

1、保存香菜之前，一定要把香菜处理一下，摘掉黄叶、烂叶，保留最新鲜的部分，根部不能切掉，要保留，不然很快会变黄。

2、把香菜放进清水里，淘洗两三遍，捞出沥干水分。清水里加入一勺盐、一勺食用碱，搅拌均匀后放入香菜，浸泡二十分钟。香菜上难免有虫卵、农药残留等，加入食盐和食用碱，能够杀灭虫卵，去除农残，让香菜变得干干净净。

3、香菜浸泡好后，捞出用清水冲洗干净，放在阴凉通风处沥干水分，一定不能有水。

二：保存

处理好的香菜，就可以保存了，保存香菜的常用方法有四种，都分享给大家，根据自己的需求选择合适的方式。

1、塑料袋保存

洗干净的香菜，放进一个干净的大塑料袋里，把袋口系紧，但袋子里要保留空气，然后放进冰箱里冷冻保存，可以保存至少三个月，还和新鲜的一样。

2、水培保存

准备一个塑料油桶，洗干净后加入适量清水、白糖搅拌均匀，把香菜根部朝下放入油桶中，使根部插入水中。白糖可以给香菜提供养分，相当于放在培养液里，定期换水，至少三个月都很新鲜。

3、保鲜膜包裹保存

把香菜铺在保鲜膜上，然后用保鲜膜裹好，但不要裹得太紧，不然香菜也容易坏。用保鲜膜密封后，放入冰箱里冷冻起来，至少半年还和新鲜的一样。

4、保鲜盒封装保存

晾干的香菜切掉根部，用刀切成段或切碎，装进保鲜盒里，然后密封起来，放进冰箱里冷冻保存。在密封状态下，香菜不会坏，不发黄，保存时间最长。