夏天易上火,常喝这10道靓汤,清热解暑~
天气越来越热,
胃口也变得不好了,经常容易上火,今天,
小编就推荐这10道靓汤,清热解暑~
一、山药鲜蔬汤
番茄、黄豆芽、红枣、香菇、木耳、玉米、山药、胡萝卜、葱、盐、油。
1、香菇切块;锅中加水4碗,放入黄豆芽、红枣和香菇小火煮30分钟;
2、玉米切段;木耳撕小朵,胡萝卜去皮切小块;
3、山药去皮切块;番茄在开水汆烫去皮切块,葱切段;
4、捞出豆芽、红枣和香菇,下胡萝卜、玉米、黑木耳煮5分钟;
5、再下番茄和山药,煮5分钟至熟,撒上葱段,加盐油调味即可。
二、双瓜汤
食材:
冬瓜、黄瓜、食用油、盐、葱、姜、香菜、胡椒面、醋。
做法:
1、冬瓜去皮洗净切成片,黄瓜洗净切成片。
2、葱切段、姜切片,香菜切段。
3、炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱、姜煸香。
4、放入冬瓜、黄瓜片翻炒,再放入醋、胡椒粉翻炒翻炒。
5、加入适量水煮沸,冬瓜煮熟后放入适量盐,放入香菜段即可关火。
三、莲子百合汤
食材:
莲子、百合、麦冬、枸杞子、冰糖。
做法:
1、将莲子洗干净,去芯,浸泡1个小时;百合、麦冬、枸杞子放到清水中洗干净泡软。
2、锅中加入适量清水煮沸,放入莲子,改小火煮烂。
3、加入百合、麦冬、枸杞子煮20分钟,然后加入冰糖,煮至融化,搅拌均匀即可。
四、黄豆苦瓜排骨汤
食材:
黄豆、排骨、苦瓜、香芹、姜、鸡精、胡椒粉、精盐。
做法:
1、干黄豆提前浸泡。
2、把洗净的排骨放烧开水的锅里焯一下,以便更好的去掉血腥味。
3、把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里,放进姜片,先用大火煲沸,改小火慢慢炖1小时。
4、苦瓜剖开去瓤,切成一小段一小段。
5、一小时后,加入切好的苦瓜和泡发的黄豆,大火煲沸,改小火炖半小时。
6、香芹洗净切粒,黄豆苦瓜排骨汤快煲好时,调入适量精盐、鸡精、胡椒粉,最后放进香芹粒,即可关火食用。
五、绿豆莲藕汤
食材:
莲藕,莲子,绿豆,松子,红枣,茯神,冰糖
做法:
1、莲藕去皮,切成片,再对半切开,放入清水中浸泡以防止氧化变黑。
2、绿豆用清水浸泡;莲子、松子均洗净;红枣、茯神分别泡发,备用。
3、锅中注入适量清水,放入茯神、 绿豆、 红枣,煮约 30 分钟。
4、捞出茯神,放入莲藕、莲子、松子,煮约 15分钟,再放入冰糖,煮至冰糖完全溶化即可。
六、青菜米汤
食材:
大米、青菜、枸杞、猪油、葱、盐、味精。
做法:
1、大米淘洗干净,放适量水煮米汤。
2、煮米汤时要经常搅动,这样米汤才浓稠。
3、青菜洗干净。洗净的青菜去梗留叶切成段。
4、米汤煮好后过滤取汤。
5、炒锅上火,放入一小匙猪油,油七成热后放青菜煸炒。
6、倒入滤好的米汤和枸杞煮至青菜熟粑。
7、放入盐、味精,撒上葱花即可出锅。
七、黄花菜豆腐汤
食材:
黄花菜干、豆腐、干贝裙边、虾皮、姜、盐、鸡精。
做法:
1、黄花菜干泡软洗干净、裙边洗干净、虾皮洗净、豆腐切方块备用。
2、把适量的清水放入锅中煮沸。
3、把所有的食材放入锅中大火煮约2分左右,再小火慢煮15分钟后放盐鸡精调味即可。
4、煮好放调料后,放入碗里再撒点葱花就可以吃啦。
八、冬瓜老鸭汤
食材:
冬瓜、鸭肉、莲子、人参、枸杞、盐、香菜、姜片。
做法:
1、鸭肉焯水,再放入煮开水了的砂锅中,同时放入人参。
2、冬瓜切成厚片,莲子洗净(如果是干的莲子,就得先泡,然后跟着人参一起放),切几大片姜。
3、煮开后小火煲1小时后放入莲子、冬瓜和姜片。
4、再煮20分钟后加入枸杞,再煮10分钟,最后调入盐后,即可关火。
5、出锅后放些香菜即可,煮好的冬瓜块层半透明状, 而鸭子汤味道鲜美。
九、冬瓜双花海鲜汤
食材:
冬瓜、花蟹、花蛤、生姜、盐、油。
做法:
1、冬瓜去皮切块。
2、锅中加适量水,下冬瓜和姜片先煮10分钟;
3、这个时候可以把花蟹宰净;花蛤洗净;
4、等冬瓜煮软后下花蟹和花蛤稍滚片刻,下盐油调味即可。
十、丝瓜鱼头汤
草鱼头、 丝瓜、蒜头、盐、姜、油。
做法:
1、将鱼头洗净去鳃,丝瓜去皮切成块。
2、热锅下蒜头,丝瓜炒一会,加入盐炒入味。
3、炒2分钟盛起待用。
4、热锅入油下鱼头,姜块煎,加入盐煎至微黄,下适量开水。
5、大火煮开后,汤变白色加入丝瓜,煮3分钟即可。
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- 编辑:梦雪
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