解锁花甲鸡的新吃法，鲜香滑嫩，一咬还爆汁

花甲和鸡，如果没有人的载体，可能终身不会见面。

就在这生命的尽头，水路的相遇，毕生一次的相逢，却绽放出了最美的味道。

花甲鸡相对于大盘鸡，一个主炒，一个主炖，炒出来的色泽更加浓郁，香得更加直接。

△新疆大盘鸡

△酱香版花甲鸡

常见的花甲鸡多为 酱香口味，而美食君解锁原汁原味版的 花甲鸡焖笋，通过加入清香脆嫩的竹笋和玉米笋，外加简单的调味，味道照样鲜美醇厚。

鸡肉经过煎制，鸡油的鲜美和鸡肉的焦香，飘满一屋，不用上桌就能秒光；加上竹笋和

玉米笋香脆和多汁，胡萝卜和木耳的鲜甜爽口，这几种味道融合在一起，简直是年度最佳CP了。

夹一口肉入口，鲜香之中却没有鸡肉的油腻，入口鲜嫩不柴；

花甲的鲜味也完全释放，肉质细嫩，汤汁完美地包裹住花甲，美味四溢的味觉享受。

鸡肉滑嫩花甲鲜香，一咬满嘴汤汁，这一锅浓鲜的花甲鸡焖笋，比小鲜肉还要鲜！

花 甲 鸡 焖 笋

鸡全腿2个/罗汉笋1包/玉米笋5-7根

花甲（花蛤）半斤/木耳1小碗

胡萝卜半根/小葱

【调味料】

1勺料酒或米酒/白胡椒粉少许

香油少许/适量盐和油

1. 鸡腿洗净切块，放生姜丝和料酒腌制；竹笋切段，玉米笋切段，胡萝卜切滚刀，木耳洗净泡软；

2. 起锅热油，倒入鸡腿，鸡皮面朝下放置，中火煎至微焦状，再反面煎至上色；

3. 加入竹笋、玉米笋、胡萝卜块和木耳，一起拌炒后；

4. 加入没过食材的水，盖上锅盖焖煮5mins；

4. 焖煮至食材变软后加入花甲，加入料酒，白胡椒粉和盐，翻炒几下；

5. 中火焖煮至花蛤全熟全开，再淋上香油，撒上葱花即可。

花甲和鸡肉的碰撞

一个是水中之鲜

一个是陆上之鲜

山珍和海味

碰撞出不一样的火花

有时候相遇是一种缘分

有时候相遇是一辈子

有时候相遇是擦肩而过

有时候相遇是相濡以沫

而有时候，相遇，却是生命的终点

1-掌握焖煮花蛤的火候很重要，时间过长口感或变硬，只要开口即可调味出锅。

2-鸡腿肉要提前用厨房用纸吸水，避免油煎。

微信改版了

好多人跟美食君说

都找不到你们了

其实只要把美食工坊置顶就可以了

只需要5步

简单教你置顶美食君