最顶饱的芋头吃法，比炖了吃更香更抢手!

早在400多年前，芋头就已经受到大家的喜爱了，直至今天它仍然被用来做主食；而芋头入菜也是一绝。

△芋儿鸡

和五花肉一起烧，做成 芋头红烧肉。和鸡块一起炖，就是川渝风味的 芋儿鸡。用白糖炒一炒就是潮汕小吃 反沙芋头。

口味再重一点的还有 泡椒芋头。 原来芋头才是传说中的 百搭神器！

当然还有一种最香最顶饱的吃法，就是和米饭一起焖，做成闽南口味的芋头咸饭。

芋头咸饭，听起来就很实在。芋头本身的淀粉含量就比较高，和米饭一同蒸制，那不就是“饭上加饭”？

米饭+芋头一点都不多余，芋头同猪肉，香菇同炒，带着各种食材的香气闯入米粒中，让每一粒米饭都饱吸各种风味，香软无比。

而芋头先炒后焖，软软滑滑的，细腻湿润；混着咸香的米饭 妙啊~

一碗饭里面有菜有肉有芋头，从此我的电饭煲里，再也不会有白米饭了！

芋 头 咸 饭

米200g/芋头3个

五花肉1块/干香菇3朵

胡萝卜1段/芹菜3根/洋葱半个

虾米/料酒/生抽

1. 芋头去皮洗净切块，洋葱和五花肉切小块备用，胡萝卜和香菇清净切丁备用；

***芋头处理时，最好戴手套削皮，不然那手痒得停不下来。

2. 锅里倒适量油，油热后倒入洋葱块，煸炒出香味；

3. 待洋葱变透明时，放入切好的五花肉丁，煸炒至表面颜色变得微黄；倒入料酒和生抽，翻炒几下，均匀上色；

4. 再放入切好的芋头块、胡萝卜丁和香菇丁，大火翻炒至蔬菜表面变软即可；

5. 放入事先淘好的米，继续大火翻炒一会；

***大米要事先沥去水分，才能更好地让米粒吸收食材的香气，味道更均匀。

6. 将炒得差不多的米饭食材倒入电饭煲里，加适量盐调味，再加入比平常做米饭少一点的热水，按下电饭煲上的煮饭键就行。

7. 开锅后，加入芹菜碎或香菜碎或小葱拌匀即可。

做好一碗咸饭，是福建主妇们的必备生活技能，咸饭油润的光泽，散发着迷人的诱惑，芋头、香菇、胡萝卜、虾米、五花肉，用料丰富，清晰可见，这就是咸饭应有的好吃的样子。

因为制作简单，我们依旧也吃不厌咸饭，因为那是一种本能的记忆，也是一种情感的寄托。其实食物的流行，总有它的道理~

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好多人跟美食君说

都找不到你们了

其实只要把美食工坊置顶就可以了

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