可以当主食的蔬果大餐，宅家期间照着吃，营养丰富味道好！

什锦土豆沙拉

配料：

土豆 2个、胡萝卜 半根、洋葱 半个、鸡蛋 2个、青豆玉米粒 1小碗、火腿 半根、沙拉酱 1大勺、花生油 1小勺、精盐 1小勺、黑胡椒粉 1小勺烹饪步骤：

1.准备好所有的食材。

2.将土豆清洗干净，削去外皮，改刀切成小块，装入碗中。然后放入锅中蒸熟。

3.蒸土豆的同时，将鸡蛋煮熟。

4.煮鸡蛋的同时，来准备各种配菜。将胡萝卜清洗干净，削去外皮，改刀切成小粒，洋葱和火腿也分别切成小粒。

5.将煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡降温，更方便剥壳。

6.将去壳的鸡蛋改刀切成小小的粒，装入碗中备用。

7.将玉米粒和青豆放入煮完鸡蛋的沸水锅中，焯水煮熟。沥干水分备用。

8.用筷子戳一下土豆，如果能够轻松戳透，就可以了。

9.炒锅加热，放入一勺食用油，油热以后，将洋葱放入锅中，煸炒至透明。放入胡萝卜丁，翻炒均匀。

10.放入火腿丁，加入少许盐入一下底味，翻炒均匀，然后盛出来备用。

11.将蒸熟的土豆用勺子压成较粗的土豆泥，不需要压得太细腻。

12.土豆泥中放入青豆、玉米粒、炒好的胡萝卜火腿丁，还有鸡蛋碎

13.放入适量现磨黑胡椒粉、少许盐和1大勺沙拉酱。

14.用勺子将各种食材和调味料搅拌均匀，就可以上桌享用啦。

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