七道红烧素食，味道极鲜~

红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。 今天就来为大家推荐几道经典的红烧素菜做法，味道极鲜，赶紧学起来！

七道素食红烧菜

红烧冬瓜

冬瓜500克、豆豉10克、 油、盐、酱油适量

1. 冬瓜去皮，洗干净，切小方块；

2. 热锅倒油，小火，香煎豆豉；

3. 放入冬瓜炒，加入开水中火焖；

4. 放盐、酱油小火收汁即可。

红烧萝卜

白萝卜1根、新鲜香菇6朵

酱油1茶匙、盐1/2茶匙

蔬果粉1/2茶匙、清水1碗

1. 白萝卜洗净去皮后切成滚刀块，新鲜香菇洗净后切块备用；

2. 锅中加入清水，放入白萝卜块和香菇块；

3. 调入酱油、盐和蔬果粉；

4. 最后焖煮20分钟即可。

红烧茄子

圆茄子一个、青辣椒适量、生姜、番茄酱、食用油适量、玉米淀粉适量、老抽2小勺、盐、蔬果粉、香油适量

1. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、生姜切末备用；

2. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟；

3. 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀；

4. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、蔬果粉、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用；

5. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸；

6. 炸至茄子表面金黄时捞出备用；

7. 另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，姜末煸炒出香味；

8. 将茄子、青辣椒倒入锅中煸炒匀均；

9. 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

红烧豆腐

老豆腐1块、花生油适量、 素