炒包菜时，万万不可直接下锅，多加一步，包菜鲜嫩爽脆！

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包菜，是大家喜欢吃的蔬菜之一，一年四季都有，它的价格便宜，深受大家的喜爱。包菜不仅好吃，营养价值也很高，它很有丰富的维生素、纤维素、矿物质等等。吃包菜可以提高人体免疫力，抗衰老，防癌抗癌，美容等功效，相信很多女生看到可以美容，以后都会多吃包菜了。

平时包菜一般都是用来炒，很少有人用来煮汤。很多人在炒包菜的时候，都遇到了一个烦恼，那就是炒出来包菜不好吃，吃起来口感不嫩。包菜炒出来不嫩，很大的原因是因为你直接下锅，其实炒包菜的时候，万万不能直接下锅，应该多加一步，使得包菜更加的鲜嫩爽脆。我们一起来看看！

首先需要准备好一个包菜，把它清洗干净。很多人都会把包菜用刀切，其实用手撕，包菜更加的美味，很多人都不知道。用手撕出来的包菜，口感更好。把包菜撕好之后，千万不要直接下锅，直接下锅是不正确的，会导致炒出来的包菜不鲜嫩。

包菜在下锅炒之前，应该多加一步，这一步就是焯水。很多人都不懂，也不知道为什么要这样做，焯水的目的就是为了包菜更加的鲜嫩，而且还可以很好的杀菌，清理包菜上残留的农药。

包菜在清洗的时候，表面残留的农药很难清除，但是可以通过焯水这一步，彻底的清理干净，还可以把包菜变得更鲜嫩。

锅中烧水，等锅中水一沸腾，就把包菜放入锅中，注意焯水时间不能太长，控制在20秒左右，就可以把包菜捞出，包菜沥水。

焯水过的包菜，更加的碧绿，吃起来口感也更加的鲜嫩爽脆。起锅烧油，放入一些干辣椒，大蒜爆香，放入适量的食盐，等辣椒爆香后，那包菜放入锅中翻炒几遍，这样美味的手撕包菜就做好了。

炒包菜，千万不要直接下锅炒，应该多加一步焯水，可以使得包菜更加的鲜嫩爽脆！