各色小吃，教你把路边摊搬回家的美食做法，好吃到流口水

原标题：各色小吃，教你把路边摊搬回家的美食做法，好吃到流口水

烤冷面

1.材料:香菜、葱，均切成小末，香肠，切成小条，鸡蛋打散搅匀待用。

2.小碗放蒜蓉辣酱、清水，搅拌后放孜然粉辣椒粉，芝麻粒混合成汁待用。

3.中火平底锅,倒入少许色拉油放入冷面饼。

4.放适量鸡蛋液，在冷面饼上带下面那层煎至焦黄后翻过来继续煎。

5.煎好的一面刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条香菜，葱花。

6.煎成小卷刷辣酱，冷面卷成金黄色装盘，食用时切成小段即可。

烤冷面

1.材料:香菜、葱，均切成小末，香肠，切成小条，鸡蛋打散搅匀待用。

2.小碗放蒜蓉辣酱、清水，搅拌后放孜然粉辣椒粉，芝麻粒混合成汁待用。

3.中火平底锅,倒入少许色拉油放入冷面饼。

4.放适量鸡蛋液，在冷面饼上带下面那层煎至焦黄后翻过来继续煎。

5.煎好的一面刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条香菜，葱花。

6.煎成小卷刷辣酱，冷面卷成金黄色装盘，食用时切成小段即可。

简易麻辣烫

1.将生菜、金针菇和香菇洗净，大蒜拍破，老姜切片。

2.竹签洗净，将牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠，香菇分别用竹签穿好。

3.锅中倒入植物油，放入花椒干辣椒、八角，用小火炒出香味，放入拍破的大蒜姜片炒香。

4.放入火锅底料煸炒一分钟出火红油后，倒入清水，放入料酒生抽，白糖和盐，搅匀后盖上盖子转小火煮十分钟。

5.将串好的丸子，豆腐泡等食材放入锅内煮熟,最后放入金针菇和生菜煮熟即可。

简易麻辣烫

1.将生菜、金针菇和香菇洗净，大蒜拍破，老姜切片。

2.竹签洗净，将牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠，香菇分别用竹签穿好。

3.锅中倒入植物油，放入花椒干辣椒、八角，用小火炒出香味，放入拍破的大蒜姜片炒香。

4.放入火锅底料煸炒一分钟出火红油后，倒入清水，放入料酒生抽，白糖和盐，搅匀后盖上盖子转小火煮十分钟。

5.将串好的丸子，豆腐泡等食材放入锅内煮熟,最后放入金针菇和生菜煮熟即可。

手抓饼

面粉150克，猪油（板油）10克，水90克，色拉油适量，食盐3克。

1、面粉，盐，猪油和冷水全部混合，揉至光滑，面团分割成两份，表面抹上色拉油防粘，放在室温下松弛三十分钟。

2、松弛好后用手先将面团延伸成细长面皮，再用擀面杖擀薄，均匀的刷上色拉油，将薄面皮两边对折粘合，用手将薄面皮轻轻的延展拉长。

3、然后将面皮慢慢地卷成螺旋状，表面刷少许油再松弛三十分钟。

4、松弛好后，将面坯慢慢压平，擀开。

5、电饼铛（或平底锅）刷油预热，将面坯放入，烙至两面金黄。

6、取出后放在吸油纸上，趁热拍松即可。

手抓饼

面粉150克，猪油（板油）10克，水90克，色拉油适量，食盐3克。

1、面粉，盐，猪油和冷水全部混合，揉至光滑，面团分割成两份，表面抹上色拉油防粘，放在室温下松弛三十分钟。

2、松弛好后用手先将面团延伸成细长面皮，再用擀面杖擀薄，均匀的刷上色拉油，将薄面皮两边对折粘合，用手将薄面皮轻轻的延展拉长。

3、然后将面皮慢慢地卷成螺旋状，表面刷少许油再松弛三十分钟。

4、松弛好后，将面坯慢慢压平，擀开。

5、电饼铛（或平底锅）刷油预热，将面坯放入，烙至两面金黄。

6、取出后放在吸油纸上，趁热拍松即可。

热干面

主要食材：碱水面两百克，虾米三十克，芥菜头五十克，葱花适量。 调味料：芝麻酱两勺，香油25克，生抽两勺，醋一勺，辣椒酱两勺。

1.先将芥菜头切丁,小葱切末,虾米切末，各种调味料准备好。

2.锅中烧沸水，将面条抖散，下锅煮约三分钟至8成熟捞出沥水。

3.将香油倒入面条上。

4.拌匀后用筷子抖散开。

5.待面条彻底凉后，再投入沸水锅里，稍微烫热马上捞出，沥干水，拌入生抽。

6.浇上芝麻酱，加入香油,白醋，辣椒酱，虾米丁，大头菜末，撒上葱花，拌匀即可。

热干面

主要食材：碱水面两百克，虾米三十克，芥菜头五十克，葱花适量。 调味料：芝麻酱两勺，香油25克，生抽两勺，醋一勺，辣椒酱两勺。

1.先将芥菜头切丁,小葱切末,虾米切末，各种调味料准备好。

2.锅中烧沸水，将面条抖散，下锅煮约三分钟至8成熟捞出沥水。

3.将香油倒入面条上。

4.拌匀后用筷子抖散开。

5.待面条彻底凉后，再投入沸水锅里，稍微烫热马上捞出，沥干水，拌入生抽。

6.浇上芝麻酱，加入香油,白醋，辣椒酱，虾米丁，大头菜末，撒上葱花，拌匀即可。

简易版煎饼果子

1.面粉加适量盐，加清水或成稀稀的面糊。

2.小香葱切葱花。

3.平底不粘锅加热，刷一层薄薄的植物油。

4.倒入面糊，转动锅，使面糊均匀分布在锅的底部一层，倒入的面糊不要太多，能摊成薄薄的饼即可。

5.待面糊凝结时，磕入鸡蛋,用勺子摊平覆盖住整个的饼。

6.等蛋凝固时，撒上葱花，煎熟即可，依次把所有的面糊做完。

7.喜欢什么菜都可以卷进去的。

简易版煎饼果子

1.面粉加适量盐，加清水或成稀稀的面糊。

2.小香葱切葱花。

3.平底不粘锅加热，刷一层薄薄的植物油。

4.倒入面糊，转动锅，使面糊均匀分布在锅的底部一层，倒入的面糊不要太多，能摊成薄薄的饼即可。

5.待面糊凝结时，磕入鸡蛋,用勺子摊平覆盖住整个的饼。

6.等蛋凝固时，撒上葱花，煎熟即可，依次把所有的面糊做完。

7.喜欢什么菜都可以卷进去的。

酸辣粉

1.红薯粉用温水泡软锅内，锅烧开，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火捞出过凉。

2.蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐，白糖、麻油、辣椒油，手芝麻，葱末调成料汁。

3.做高汤，少量清水，加鸡汤味儿浓汤，搅匀煮开。

4.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤4里调好的料汁。

5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。

酸辣粉

1.红薯粉用温水泡软锅内，锅烧开，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火捞出过凉。

2.蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐，白糖、麻油、辣椒油，手芝麻，葱末调成料汁。

3.做高汤，少量清水，加鸡汤味儿浓汤，搅匀煮开。

4.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤4里调好的料汁。

5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。

章鱼小丸子

1、鱿鱼圈洗净，水烧开放入，再次开后将取出过冷水切成丁，洋葱、卷心菜切碎。

2、用油扫将模具均匀，油大火加热然后转小火倒入面糊，大约七分满，放入鱿鱼丁，虾肉，撒上洋葱碎，撒上包菜丁再倒些面糊。

3、用竹签把面糊稍稍分割，然后先让丸子翻个半身，把周围的面糊，菜都往模具里塞。

3、最后把丸子完全翻身，然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里塞。

4、不停翻动每个丸子，颜色金黄就可以了，做好后抹上照烧酱，然后挤上沙拉酱，再撒上海苔粉。

章鱼小丸子

1、鱿鱼圈洗净，水烧开放入，再次开后将取出过冷水切成丁，洋葱、卷心菜切碎。

2、用油扫将模具均匀，油大火加热然后转小火倒入面糊，大约七分满，放入鱿鱼丁，虾肉，撒上洋葱碎，撒上包菜丁再倒些面糊。

3、用竹签把面糊稍稍分割，然后先让丸子翻个半身，把周围的面糊，菜都往模具里塞。

3、最后把丸子完全翻身，然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里塞。

4、不停翻动每个丸子，颜色金黄就可以了，做好后抹上照烧酱，然后挤上沙拉酱，再撒上海苔粉。

油煎臭豆腐

1.准备食材，香菜洗净。

2.香菜切碎，辣椒油,垛辣椒和芝麻油调和均匀备用。

3.取一小块臭豆腐乳和液体捣碎，加入适量的凉开水调匀。

4.将豆腐切块，放入臭豆腐溶液里浸泡。

5.取煎锅，倒入适量植物油烧热，放入腌制好的豆腐块儿，放入锅中煎制。

6.煎到两面金黄，关火，装盘,撒入孜然粉，熟白芝麻，香菜,五香粉，蘸料食用。

油煎臭豆腐

1.准备食材，香菜洗净。

2.香菜切碎，辣椒油,垛辣椒和芝麻油调和均匀备用。

3.取一小块臭豆腐乳和液体捣碎，加入适量的凉开水调匀。

4.将豆腐切块，放入臭豆腐溶液里浸泡。

5.取煎锅，倒入适量植物油烧热，放入腌制好的豆腐块儿，放入锅中煎制。

6.煎到两面金黄，关火，装盘,撒入孜然粉，熟白芝麻，香菜,五香粉，蘸料食用。