立秋了多吃这菜，开胃下饭，常吃对脾胃好，别错过

立秋了多吃这菜，钙含量高，常吃对脾胃好，别错过。快立秋了，我家不远处的集市上卖有许多才出土红薯、花生、大蒜、豆角、茄子……我隔三岔五地换着买一些水果蔬菜，但有一种四季时令蔬菜我家经常买，1块钱3斤，一买就5斤，大部分用来做泡菜，它就是长豆子，又叫豇豆、豆角。

长豆子的营养很高，含有较多的蛋白质、钙、烟酸、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维素，具有理中益气、补肾、生精髓、健脾胃、祛湿的作用，这菜非常适合夏季食用。

另外，夏季我们不要贪凉，吃太多的冷饮、西瓜、苦瓜等寒凉食物，以免造成脾胃不适，有句话“百病皆由脾胃衰而生也”，所以，我们要善于保护好我们的脾胃，多吃一些对脾胃好的食物，像长豆子、鸡蛋、扁豆、香菇、南瓜……脾胃好了，吃嘛嘛香，身体吸收到了营养，人自然精神饱满。

长豆子味道鲜美鲜嫩，做法也多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅、腌制、蒸等，今天分享长豆子的一个新吃法，做法简单，开胃下饭。

【长豆子炒鸡脯肉】

1、这个长豆子没有打药，所以长得不是很光滑，还有小虫子在里面，我们就把整个长豆子浸泡在有盐的水中，浸泡几分钟后冲洗干净，摘去虫眼的部位。

2、50克鸡脯肉水开后下锅，加一点盐、一点油，然后用汤勺舀出煮出来的浮末，继续煮。

3、煮到鸡脯肉快熟了，方法是用筷子扒开看看里面是否发白，发白就是熟了，这时放入长豆子，中大火，不盖锅盖，煮1分钟。

4、煮好捞出长豆子和鸡脯肉，稍微凉了一些后把长豆子切成长段，鸡脯肉撕小。

5、准备佐料：1调羹自制的糟辣椒、切一点蒜末和仔姜末。

6、热锅中倒适量油，放入佐料小火炒香。

7、然后放入长豆子和鸡脯肉，加1调羹零添加酱油、少许盐、少许味精、调中大火快速翻炒1分钟出锅装盘。

8、这菜鲜香味美，鸡脯肉是高蛋白低脂肪肉类，和长豆子一起吃，还是不错的减肥食谱呢。