两个猪蹄，炖一炖冻一冻，晶莹剔透又香又好吃，怎么吃都不腻！

猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。

从而也使得很多人都爱吃这道美味佳肴，其中黄豆炖猪脚更是一道人人爱吃的经典美味。但是今天教大家一个猪蹄的新吃法，毕竟夏天到了就要吃点凉爽的美食了，冰箱里面冻一冻，猪蹄不肥不腻特别的好吃啊。

猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄冻

食材准备：

主料：猪蹄 2个

辅料：红尖椒 2个，大料 3个，香叶 2片，小葱 1根，姜 3片，大葱 2大块，盐 适量，料酒 适量，白醋 1滴

料汁：蒜末、白糖、生抽、醋

做法步骤：

1、猪蹄清洗干净，卖的时候可以让师傅剁两半；

2、锅中烧水，猪蹄下锅焯水5分钟左右；焯水完再洗一下；

3、洗干净在放入锅中，倒入适量的水，加入红尖椒 2个，大料 3个，香叶 2片，小葱 1根，姜 3片，大葱 2大块；

4、再加入适量的盐，适量料酒，一滴白醋；

5、水开之后小火炖上2个小时左右，直到猪蹄容易脱骨时捞出，舀出猪蹄汤上面多余的油脂；

6、戴上一次性手套，将猪蹄的骨头与肉分离一下，主题肉放入保鲜盒里面，倒入刚刚熬制的猪蹄汤；

7、盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚上，然后成型之后可以切块了；

8、将蒜末、白糖、醋、生抽放入碗里调一个料汁。

9、猪蹄冻蘸着料汁吃，简直完美的哦。