大骨头炖土豆的做法

俗话说：“无猪不成宴，无肉不成席”，因此每当逢年过节的时候，猪肉也就成为了餐桌上最常见的美食。但一说到大家最喜欢吃猪身上哪一块肉的时候，那肯定就是排骨了，不过相对于排骨而言，猪大骨的价格就会便宜很多，而且猪大骨当中还含有大量的骨髓，营养价值十分高，具有养血健骨、补中益气、润泽肌肤的作用。常给孩子和老人喝，能够补充人体所需的骨胶原等物质，促进骨骼发育、延缓衰老。今天为大家分享的这道大骨头炖土豆的做法，大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！

大骨头炖土豆

配料：

大骨 500克、土豆 2个、花生油 适量、精盐 适量、花椒粒 适量、八角 适量、葱 适量、姜 适量、生抽 适量、料酒 适量

烹饪步骤：

1.买回来的大骨头，冷水浸泡1小时左右，泡出血水，然后洗净冷水下锅焯一下

2.葱姜洗净切段切片，备好花椒大料

3.焯过水的大骨头入压力锅，加入适量的开水，加入所有的调味料，设置煮肉档启动电源开关

4.压力锅自动完成，捞出大骨头，煮肉汤用来炖菜

5.土豆去皮洗净，切滚刀块

6.炒锅加入适量的油，爆香葱花五香粉，加入排骨翻炒，加入料酒、食材翻炒，加入土豆块翻炒

7.加入适量的老汤，大火烧开，中火炖10分钟左右

9.大火收汁，可以留一点汤汁，泡饭特别香，加入盐、少许生抽调味

10.出锅，配上白米饭，多吃一碗不是事儿。

烹饪小贴士：

营养价值猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。食用功效1、猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。2、骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。