孜然烤猪肉的做法 步骤
简介:
美国人很喜欢用味料腌肉，所谓味料，就是用香草和香料混合起来吧，超市都有很多腌好的，买回家烤就好了，老美喜欢用来夹三文治，咱也凑凑热闹，买了块猪腰肉，自己腌，爱放什么就放什么，这次放孜然干料，太香了。
材料:
主料：猪屁股肉约450克。
辅料：孜然籽1/2大匙、粗磨孜然籽1/2大匙、孜然粉1/2大匙、
调料：精盐1/2大匙、红白黑混合胡椒粉1/2大匙。
做法:
一、准备完整的、半粒状和粉状的孜然粉，目的是让孜然的味道多层次；
二、加上精盐和红黑白胡椒粉，混合；
三、把调料慢慢搓入猪肉里，稍按摩以入味，再用小刀或锥子插满孔；
四、用棉绳捆起来，目的是让肉不易散开，静置1小时或以上以给肉肉入味时间；
五、为了让在烤时肉肉能保持相当的水分，用烘烤专用的羊皮纸包好，再用绳子拦腰捆一圈，纸就不散开了；
六、放入气炸锅，设置400°F，30分钟；
七、时间到后用探肉针扎进肉里，还有血水，证明肉没熟；
八、将肉肉翻个身，再烤20分钟或以上，再用探肉针扎入肉里，结果温度足够，标准是170°或高些，看来肉肉已烤熟了；
九、纸拆开，再设置400°F，3~4分钟，翻个身，再用同样的温度及时间烤一遍，让肉肉的外表干香和加深色泽，烤好后晾凉、切片。Enjoy !
小诀窍
一、准备完整的、半粒状和粉状的孜然粉，目的是让孜然的味道多层次；
二、加上精盐和红黑白胡椒粉，混合；
三、把调料慢慢搓入猪肉里，稍按摩以入味，再用小刀或锥子插满孔；
四、用棉绳捆起来，目的是让肉不易散开，静置1小时或以上以给肉肉入味时间；
五、为了让在烤时肉肉能保持相当的水分，用烘烤专用的羊皮纸包好，再用绳子拦腰捆一圈，纸就不散开了；
六、放入气炸锅，设置400°F，30分钟；
七、时间到后用探肉针扎进肉里，还有血水，证明肉没熟；
八、将肉肉翻个身，再烤20分钟或以上，再用探肉针扎入肉里，结果温度足够，标准是170°或高些，看来肉肉已烤熟了；
九、纸拆开，再设置400°F，3~4分钟，翻个身，再用同样的温度及时间烤一遍，让肉肉的外表干香和加深色泽，烤好后晾凉、切片。Enjoy !
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- 编辑：梦雪
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