鸡蛋有3种最差吃法，1种最佳吃法！很多人吃了大半辈子都没搞清楚

原标题：鸡蛋有3种最差吃法，1种最佳吃法！很多人吃了大半辈子都没搞清楚

来源 | 家庭医生（jtys1983）

（好想长得这么“ 平平无奇”啊！）

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鸡蛋，营养接近完美的食物

在鸡蛋吃法上，会吃的国人有着无数种创意，不过要提醒大家的是，有一些吃法的的确确会危害人体的健康！

鸡蛋最差的3种吃法，劝你少吃

1、生鸡蛋或溏心蛋

上榜理由：易引起食物中毒、感染寄生虫以及增加肝脏负担

没有煮熟的鸡蛋，不但有沙门氏菌污染导致食物中毒的可能，还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。

前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。经煮熟，这两种物质才会被破坏。

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此外，生鸡蛋含抗胰蛋白酶，会抑制胃肠道对蛋白的吸收。这样，大量还没来得及消化的蛋白质就跑到了大肠里，在大肠杆菌的作用下发生腐败，会产生有毒物质。

这些有毒物质，一部分被排出体外，还有一部分需要肝脏进行代谢，这就大大增加了肝脏的工作量。

看到这些危害，经常吃生鸡蛋或者喜欢吃溏心蛋的人是不是觉得瑟瑟发抖？

2、煎蛋

上榜理由：营养损失惨重

一开始，要把煎蛋写上去，作为一名资深煎蛋爱好者，小编是拒绝的。但是，本着一颗誓死把科普进行到底的心，还是把煎蛋给写上了（你们快夸我！）。

鸡蛋经过油煎，营养可以说是“损失惨重”，比如维生素B1、B2的损失率分别为15%和20%，叶酸损失高达65%。

3、茶叶蛋

上榜理由：刺激肠胃，影响吸收

茶叶和鸡蛋都是好东西，不过，把二者合二为一，反而“正正得负”了。

不仅营养价值下降，对胃还有一定的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

尤其是营养不良、胃溃疡、缺铁性贫血等病人，儿童、孕妇等，不宜吃茶叶蛋。

除了上边3种，还有两种没那么常吃，但是也非常不健康↓↓↓

这两种吃法也不推荐

1、虎皮蛋

上榜理由：增加癌变风险

鸡蛋被扔进油锅的刹那，就注定了与营养无缘。

经过高温油炸，鸡蛋会发生氧化，产生致癌物（高温油炸食品属于2A类致癌物），而且，烹饪过程中使用的大量油还会让人长胖。

2、毛鸡蛋

上榜理由：易引起细菌感染

毛鸡蛋，说白了就是没有完全孵化的鸡啊。

这确实是种相当重口味的吃法～不过，甲之蜜糖乙之砒霜，毛鸡蛋就是一种爱的人非常爱，不爱的人听到都反胃的食物。

不过，毛鸡蛋的绝大数营养在胚胎发育过程中已经流失掉了，跟新鲜的鸡蛋根本没法比。

而且，毛鸡蛋容易被微生物感染，常吃还可能会危害身体健康。

想看看毛鸡蛋长啥样小伙伴，可以向左滑动下边的图。

不过，咱先说好了，图片可能会引起不适，不能接受的请慎重~

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当然了，这些蛋偶尔吃吃，一饱口福也没多大关系，但从营养价值和安全性考虑，还是少吃为妙～

鸡蛋最推荐的吃法是……

可以肯定地告诉你，水煮鸡蛋是最健康的吃法。

这是因为，水煮蛋不仅营养保留全面，还容易消化和吸收。

再说说鸡蛋煮多久最好？

咱们上边说了，未熟的鸡蛋危害大，而煮得太久的鸡蛋（超过10分钟）则会变得难消化和流失部分的营养。

煮蛋小技巧：凉水下锅，水必须没过蛋，用中等火候，冷水煮沸，水开后煮6~10分钟即可。

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这样煮出来的鸡蛋，既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素啦~

西早