炖羊肉时，调味料千万不能乱放，不然鲜味尽失，吃不出羊肉味！

原标题：炖羊肉时，调味料千万不能乱放，不然鲜味尽失，吃不出羊肉味！

在寒冷的冬季里，很多家庭最喜欢做的一道菜就是炖羊肉，嚼上两口滑嫩、鲜香的羊肉，再 喝上两口热气腾腾的羊肉汤，那个感觉美得很。但是有些人在炖羊肉时，操作方法不对，特别是在放调味料的时候不知道该放什么，有时候就会乱放，最后导致炖出的羊肉不仅没有本来的鲜香味道，甚至吃不出羊肉本来的味道，下面就来给大家分享一下这方面的知识。 炖羊肉时，调味料千万不能乱放，不然鲜味尽失，吃不出羊肉味！

为了便于大家理解， 下面分成5个部分来做一下具体介绍，分别是：1，炖煮各种肉类时，添加调味料的目的是什么，千万不能乱放。2，炖煮羊肉时，最关键的步骤是什么。3，炖煮羊肉时，正确的调味料应该是放什么。4，专业炖羊肉的一个经典配方。5，好喝的羊肉汤，里面不可缺少的两种调味料。

一，炖煮各种肉类时，添加调味料的目的是什么，千万不能乱放

炖煮各种肉类，添加调味料的目的是什么？ 无外乎是以下两个目的：一是给肉类去腥、除异味；二是适当地给肉类增香。比如说 猪肉，它就跟牛羊肉不同，猪肉在古时候属于最低等的肉， 主要原因就是猪肉本身属于一种“无味”的肉类，缺少牛羊肉里特有的鲜味，所以炖煮猪肉时一定要给猪肉增香，必须要用 八角和桂皮之类的香料进行增香。牛羊肉则不同，本身鲜味极浓，增香的调味料一定不要放，如果乱放调味料，比如说加了八角或者桂皮，本身的鲜味就会被破坏掉了，所以说炖煮牛羊肉， 只需加些去腥的调味料即可。 有些人从别处学了些口诀，比如说“猪不椒、羊不姜、牛不