炸馒头片只会裹蛋液？教你个小技巧，酥脆绵软，重要的是不吸油！

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炸馒头片只会裹蛋液吗？加点它，酥脆绵软好吃，重要的是不吸油！这几天宅在家里，安心研究美食。我面食不是太熟练，这几天练了几次蒸馒头，没想到还真不错，受到家人的好评。可馒头蒸多了吃不完，剩下20多个，放冰箱里冷冻上了。后来，家人提出要吃炸馒头片，配黄瓜炒蛋、豆腐乳，来碗紫菜汤，也能吃到一顿美味佳肴。

对呀，炸馒头片可是很久没吃过了。妈妈炸的馒头片酥脆绵软好吃，我小时候最爱吃了。在小学同学的家里流行2种做法，一种是裹鸡蛋液，鸡蛋醇香好吃，但有个缺点吸油多，馒头绵软，我不爱吃。还有一种做法就是妈妈做的，直接下锅炸，一点不吸油，而且馒头片酥脆绵软，真是太好吃了。妈妈这样炸馒头片的方法，巧妙地加入了一种调料，在馒头片上形成一层保护膜，可以阻止油的浸入，这样炸制出的馒头片酥脆好吃，关键是不吸油。

这个小技巧就是盐水，馒头片蘸盐水下锅炸，没想到吧！

没这样做过的小伙伴试试吧，不好吃回来找我。下面把这个小技巧分享给大家：

炸馒头片一定要用剩馒头才好吃，馒头切成1厘米左右的厚片。注意把切馒头时候掉的馒头屑清理干净，要不进油锅里溅油。

准备一个大碗，将5克精盐加入半斤温水中搅拌化开（水温能化开精盐即可，不要太热）这样做的目的，使馒头形成保护膜，并稍有咸味，味道更好吃。

锅内烧多一点的色拉油，油温烧至5成热，用筷子夹住馒头片，快速的蘸一下盐水，然后下入锅中，炸1分钟捞出。这里不要害怕下入馒头片会溅油，因为表面蘸了盐水，所以放心炸制，不会溅起一滴油的。

等待油温再次升高至6成热，再次下入馒头片炸10秒钟，这样可以逼出馒头片表层的油脂，更加酥脆，吃起来一点不腻。

这样的馒头片趁热吃最好，另一锅可以提前做好黄瓜炒鸡蛋，夹出2块豆腐乳，做好紫菜汤。馒头炸好之后趁热上桌，估计很快就光盘。预计一个人需要1个半馒头，要不还真不够吃的。

炸馒头片小贴士：

1.调好半斤水5克盐比例的盐水。

2.馒头片迅速在盐水中蘸一下，几乎是馒头片沾到水就夹出，不要长时间浸泡。

3.油温要掌握在5成热炸1分钟，6成热炸10秒钟即好。