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教你做正宗四川毛血旺,鲜香麻辣,五分钟上桌
毛血旺的做法
主料
毛肚100克、牛百叶100克、火腿100克、猪血100克。
辅料
魔芋结1盒、金针菇50克、黄豆芽100克、葱1段、姜2/3片、蒜3/4瓣、郫县豆瓣酱1大勺、盐少许、干红辣椒5/6个、麻椒1勺、香菜少许、糖少许。
做法
1、牛百叶洗净用开水焯一下。
2、黄豆芽洗净用开水煮熟。
3、葱、姜、蒜洗净切碎。
4、魔芋结洗净。
5、猪血用开水焯烫。
6、火腿切片。
7、毛肚洗净用开水焯烫一下。
8、金针菇洗净最好也烫一下。
9、锅中放适量的油,用葱、姜爆香,加入一大勺郫县豆瓣翻炒。
10、炒过豆瓣酱后锅中加少许水,放入豆芽、鸭血、火腿,大火烧开后,陆续加入金针菇、魔芋等,毛肚和牛百叶,要开锅后加入,调大火沸后捞出装入碗中。
11、锅中放少许油加入干辣椒和麻椒爆香,趁油温
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- 编辑:梦雪
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