会吃这种蔬菜就省事了，教你10种做法，可以当菜也可当主食

原标题：会吃这种蔬菜就省事了，教你10种做法，可以当菜也可当主食

土豆以前习惯性的只知道吃酸辣土豆丝，现在各种做法换着吃，天天吃也吃不腻，下面教你10种做法，当然也包括酸辣土豆丝，试过端着碗吃吗？那叫一个香！可以当菜也可当主食的土豆，分享美味。

酸辣土豆丝

食材

土豆一个、油少许、大蒜三瓣、青椒一个、花椒少许、醋适量、味精少许、盐适量、醋适量、辣椒三个

做法

• 把土豆削皮，切丝，技术不到位的可以用礤子礤，把土豆丝放凉水泡泡，多洗两遍把淀粉洗净，待用。
• 青椒切丝备用，大蒜剥皮切开，辣椒切开。
• 锅里放适量油，待油七八成热放入花椒，待会把花椒捞出，放入红辣椒、蒜翻炒，紧接着把洗好的土豆丝倒入翻炒，接着放入青椒炒，然后放入盐醋味精，出锅！
• 小贴士：
• 土豆丝炒的时间不易过长，否则就不脆了！

食材

土豆1个、西红柿1个、盐、食用油、香油、生抽、葱、蒜、白糖

做法

• 土豆去皮，礤丝，放在凉水里浸泡防止变黑。
• 西红柿去皮切丁。
• 炒锅倒油，炒香葱段，蒜片。
• 放入土豆丝，加少许盐，白糖，少许水，生抽，西红柿块翻炒。
• 炒至土豆丝断生即可放入葱末，关火。
• 淋入少许香油即可。

食材

土豆350克、大蒜叶2根、色拉油40克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖2/3勺、清水10勺

做法

• 土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化。
• 大蒜洗净切碎，开始调酱汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀。
• 大蒜叶放在一边备用。
• 锅烧热，加油。
• 将土豆依次排在锅中煎。
• 煎至两面焦黄。
• 将调好的酱汁倒进锅中大火烧开，转中火烧。
• 烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中，翻炒均匀。
• 小贴士：
• 土豆一定要煎至两面焦黄才好吃。

食材

鸡腿3个、土豆1个、胡萝卜半个、葱头5个、盐少许、生抽2汤匙、黑椒粒少许、鸡粉少许、米酒3汤匙、鲍鱼汁3汤匙、甜酱1汤匙、油少许

做法

• 土豆和胡萝卜分别去皮洗净，切成块状。
• 鸡腿洗净沥干水，斩块。
• 用大碗盛起鸡腿块，放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀。
• 加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右。
• 锅里放适量油烧热，倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色。
• 翻转另一面同样煎制，至鸡腿块全部转色，翻炒片刻。
• 倒下切好的土豆、胡萝卜块。
• 保持大火翻炒，这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收，香味开始弥漫整个厨房。
• 加上适量清水。
• 水量和食材持平就行，用锅铲拌匀。遮上锅盖焖煮10分钟左右。
• 焖至汁剩一点，倒下鲍鱼汁翻炒均匀（切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可，煎制时不要过早加进去，会糊锅底）。
• 铲起，装盆。
• 加点香菜或葱花点缀。
• 皮焦肉嫩的鸡腿肉，香软粉糯的土豆块超级美味。
• 小贴士：
• 鸡腿提前腌制20分钟以上比较入味。鸡腿先煎炒香后再加土豆焖煮，土豆焖煮的时间不可太长，大概10分钟就够了，以免烂透不成型粘锅底。腌制鸡腿时放米酒或料酒都行，去腥提鲜非常不错的。

食材

土豆400克、孜然粉适量、椒盐适量、辣椒粉适量、白醋适量、油适量

做法

• 土豆切成滚刀块， 放入加入些白醋的水中泡上一会儿；
• 锅中放入适量的油，下入土豆切进去油炸；
• 中小火慢慢炸，直至土豆块变小， 表面微黄；
• 炸好的土豆沥干油 ；
• .将炸好的土豆重新放入无油的锅中翻炒， 先加入椒盐翻炒；
• 再加入适量的孜然粒和辣椒粉小火翻炒， 这样焙的更香。
• 盛入盘中，上啤酒了。
• 小贴士：
• 土豆切成滚刀块，不仅有利于成熟，而且接触面积越大，更入味；在加入醋的冷水中泡一会儿， 这样更脆；
• 土豆一定要中小火慢炸，先变得透明，直至其熟透后；再转为大火炸，将土豆颜色炸金黄；
• 炸好的土豆无须放油倒入锅中，再加入椒盐和孜然粉翻炒入味；喜欢辣味的可以加入点辣椒粉。

食材

土豆200克、黑胡椒适量、香葱适量、细盐适量、色拉油适量

做法

• 土豆片去皮切好，用清水泡洗备用。
• 锅里加油，将土豆片下锅煎至微熟。
• 再加适量清水微焖一下。
• 加适量细盐调味。
• 再加适量胡椒粉提香。
• 再加葱花点缀一下即可。
• 这样子一份香香有味的椒香土豆片完成。
• 小贴士：
• 土豆煎制微熟，再焖一下就可使土豆熟透。要是一味的煮至熟，那土豆就松烂了。

食材

芝士4-6片、土豆2个260g、鸡蛋3个、面粉60g、胡萝卜30g、盐适量、黑胡椒适量

做法

• 土豆削皮，用擦丝器打成丝。
• 胡萝卜也擦丝。放入盆中。土豆、胡萝卜丝加一点盐搅拌均匀后，加入鸡蛋用筷子沿同一方向搅拌均匀。加入面粉用筷子沿同一方向搅拌均匀成糊。
• 平底锅加热后倒油，油热转小火，把面糊舀入锅中用勺子摊平。撒黑胡椒碎适量。
• 一面煎熟后翻转继续小火煎透。
• 土豆饼取出用刀切去边，切成长条。芝士切成适合长条，和土豆饼层层叠加。
• 烤箱上下火180度烤5分钟左右。
• 趁热品尝吧！
• 小贴士：
• 土豆饼不要煎太厚，否则会影响口感。

食材

土豆1个300g、玉米淀粉20g、面粉20g、黑胡椒粉1勺、孜然粉1勺、盐少些

做法

• 土豆刨皮，先切片再切丝。
• 在土豆丝里放玉米淀粉、面粉、黑胡椒粉、孜然粉、盐，搅拌均匀。
• 使粉和调料都粘附在土豆丝上。
• 平底锅放较多油，放土豆丝按平整成饼状，然后开火煎饼。
• 等到凝固后，在移动饼，看看下面金黄了再翻个面。
• 煎到两面金黄略深，这个还需要再煎，喜欢酥脆的反复煎两面。
• 切块装盘，焦香酥脆，好吃！
• 小贴士：
• 煎饼时可多点油，这样煎的酥脆，盐要少放，咸了不好吃，如果土豆小，粉类相对减少。

食材

土豆1个、胡萝卜一小段、白虾两只、西兰花1朵、面粉适量、芝士片1片

做法

• 土豆去皮，切块，先放入蒸锅。蒸5分钟后放入胡萝卜、再蒸5分钟后放入西兰花。这样这几样蔬菜最后就一起蒸熟啦！一共需要15分钟左右。土豆蒸到可以用筷子轻松扎透的程度就可以啦！
• 把虾处理下，去头、去皮、挑去虾线。
• 做一锅水，水开后，将虾放入锅中煮熟，大约两分钟。
• 将胡萝卜、虾肉、西兰花全部切碎。
• 用研磨工具将土豆压成泥，多压几遍，让土豆泥呈特别细腻且粘稠的状态。
• 将切碎的蔬菜放入土豆泥中，搅拌均匀。
• 往盆中倒入适量面粉，一点点加就可以。加一点，搅吧搅吧。
• 最后搅拌成可以成团且不容易散开的状态。不要加太多，会影响口感。建议用刮刀搅拌，会比较容易操作。
• 一片芝士片，切成一个个长条形，然后折成一个个小方块。
• 抓一团土豆泥，然后压扁，将芝士块放在中间。
• 一点点将奶酪包起来，团成个球状。
• 然后用手掌压扁，成一个小饼。
• 全部做好，一共做了7个小饼。
• 平底锅倒入适量油，油可以稍微比平时多一点点。
• 油温6成，然后将土豆饼放入锅中。我这个锅20cm，一次放4个就差不多了。土豆饼底部最好沾到油，可以晃一晃锅子，让油分布均匀一点。
• 全程小火，煎好一面后翻面再继续煎，将土豆饼煎至两面金黄即可。不用煎太久，以为本身食材全部都是熟的。
• 煎好后，可以挤上一点喜欢的酱料，味道特别赞！

食材

土豆2个、排骨300g、大蒜3瓣、姜5片、红椒一个、豆瓣酱2勺、白糖半勺、生抽适量、耗油适量、料酒1勺

做法

• 排骨切块洗净。
• 坐锅烧热直接放排骨下雨小火煸干水份，跟着慢慢会出很多油的。所以不用放油。
• 土豆切块。大蒜切沫。姜切片。红椒切条备好。
• 小火煸炒20分钟，表面呈现金黄色即可。加入料酒。姜蒜炒香。
• 接着放入土豆块。这时出了很多油了。中小火翻炒均匀。
• 加入豆瓣酱，生抽。耗油。白糖。翻炒均匀。
• 放红椒一起翻炒。
• 加一碗水，锅盖盖上大火烧开至小火焖15分钟。
• 起锅前加盐即可。
• 小贴士：
• 这道菜讲究的排骨吃起来是外焦里嫩。所以一定要煎至金黄色才行。时间根据自己家锅来决定。