“气血不足百病生”，一个简单食疗方，每天吃点，气血渐渐补回来

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“气血不足百病生”，一个简单食疗方，每天吃点，气血渐渐补回来。美人如画隔云端，女人是娇嫩的花，需要仔细呵护。“气血不足百病生”，对女人而言，气血就像是汲取和吸收营养的根系，而气血不足又怎么保持美丽的容颜呢？所以女人追求美丽的路上，阻碍我们的不是外在的，对皮肤的损伤，而是先要养好气血这根本。小编教大家一道简单的食疗方子，隔三差五吃能温补气血，它就是鸡肉炖香菇了。

鸡肉是我国历史非常悠久的家禽肉了，肉质细嫩，滋味鲜美，而且有很好的食用价值。中医认为，鸡肉对营养不良、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗效果，是一道非常适合女性吃的滋补品。小编老家这边就有坐月子要吃鸡肉炖香菇的传统，因为女性产后气血亏空严重，身体虚弱，这时候吃鸡肉纯香菇能补足气血，产后恢复得更好。对于平常气血不足的小伙伴们，隔三差五吃一次它补血养颜，女人气血足了脸色自然就好看了。

鸡肉在我国已经有很久的食用历史了，所以也被我们研究出了很多种做法，但是要说营养滋补还是炖着吃最好。炖鸡能将鸡肉炖得松软细嫩入味，营养也都保留在鸡肉里。尤其是加入一些香菇，这可是流传下来的经典搭配了，加了香菇之后炖鸡清爽不油腻，而且香菇吸收了鸡汁后也更加鲜美。人年纪越大，气血越差，长期气血亏空下去女人衰老也更快了。将鸡肉和香菇一起炖，能补气血，女人要多吃。

香菇有“菇中皇后”“山珍”的美誉，是不可多得的理想的保健品，深受人们喜爱。香菇肉质肥厚细嫩、入味鲜美，营养价值高，具有养血补气、延缓衰老、增强免疫、减肥瘦身的功效。在女人养血补气这一方面也是一把好手，因为它营养丰富而且全面，对女人来说吃一些香菇更是有哪里缺了营养，补哪里的食用价值，所以它也是炖鸡绝配，营养美味，女人常吃气血足。缺啥补啥哦。

鸡肉炖香菇所用到的食材：鸡肉500g，干香菇35g，大蒜2瓣，生姜3片，食盐2g，生抽，蚝油，料酒，味精和鸡精少许

做法：

1.将一只事先处理好的母鸡清洗下，母鸡的重量为500g左右，洗好后用刀从其腹部划开并取出里面的内脏和杂质，之后再次清洗干净，除去里面的血水，2分钟过后将洗净母鸡取出放在案板上，切成大小适合的块状滤干水分备用着。

2.由于鸡肉中含有较多的杂质和油脂，它是比较难洗干净的，在炒之前需要将它进行焯水处理，锅中加入清水加热片刻，烧至水温为60℃左右时，加入切好的鸡肉大火加热下，边加热边充分搅匀，这样可以加快鸡肉的焯水速率，同时也可以使血水和油脂加速排出，当锅中表面出现大量悬浮杂质和油脂时，说明焯水完成了。

3.利用鸡肉焯水的时间，取35g左右的干香菇放在清水中浸泡下，泡发时间为45分钟左右，期间可以搅拌一下香菇，让它尽可能的浸泡在水中，加快香菇泡发好的速率，当香菇表面浸泡至较为软嫩时，这时将它们依次取出滤干水分备用起来。

4.鸡肉在炖之前，需要下锅烩炒下，这样炖出来的鸡肉肉质细嫩，吃起来更香更入味点，起锅烧热，热锅中加入食用油加热下，烧至油温为5~6成热时，加入焯水后的鸡肉翻炒片刻，3分钟过后加入生抽，食盐，生姜片调下味，这样既可以有效除去鸡肉的腥味，又可以增添其口感呢，大火爆炒，炒至鸡肉6成熟左右时就差不多了。

5.鸡肉炒至差不多时，接着加入香菇翻炒片刻，整个过程也是用大火爆炒，将鸡肉的原汁原味释放出来，中途加入蚝油，料酒提鲜，去除下鸡肉本身的腥味，边加热边搅拌下，让鸡肉和香菇处于一个受热均衡的状态，这样才可以减少炒熟所需要的时间，当香菇炒至较为软烂时，转中火继续翻炒3分钟就可以了。

6.为了进一步增添鸡肉和香菇的口感，建议大家将炒好的鸡肉和香菇，还需要依次放在锅中炖至一下呢，这样炖出来的鸡肉非常软烂，香菇非常有嚼劲，口感好。另外在炖之前，还需要向锅中加入少许清水，少许的味精和食盐，大蒜调下味，充分搅拌均匀，让鸡肉与所加入的调味品混合在一起，调高下温度加热30分钟左右就可以装盘慢慢享用了。

烹饪小贴士：

1.制作鸡肉炖香菇这道菜时，个人偏向于用母鸡来做这道菜，相比较公鸡而言，母鸡的肉质比较鲜嫩，口感较好，与香菇一起炖最适合不过了，另一方面母鸡的营养价值颇高，蛋白质含量丰富，比较适合小孩孕妇的口感。

2.选取香菇时，建议采用干制的香菇，首先来说这种香菇浸泡过后吃起来比较有嚼劲，口感还是不错的，另外干制的香菇经过日晒后，会增多它所含有的营养物质，比鲜香菇更有营养点。

好了，今天的鸡肉炖香菇就分享到这里了，这道家常菜相信很多人都吃过吧，荤素搭配，营养全面且均衡，深受大家的喜爱。此外它还是天然的“补血佳品”，对于年纪越大，气血越差的人而言，这道菜可要多吃点，在补充身体所需营养的同时，还能补气血，正所谓女人如花，气血是根本，气血补足了，肤色好，人也更加年轻漂亮了，素颜也能绽放美丽的一面。