火腿蔬菜披萨,可当早餐,好看又好吃,全家人都喜欢
原料:高筋粉、酵母、黄油、黄椒、红椒、绿椒、洋葱、奶酪、白糖、盐、广味香肠、纯肉香肠、披萨酱、鸡蛋、低筋粉、豌豆粒。
做法步骤:
第1步、酵母用温水搅拌均匀后,放入鸡蛋,分别在容器的两侧放白糖和少许盐
第2步、将250g高筋粉和50g低筋粉倒入容器中,揉成面团
第3步、在揉好的面团中加入少许黄油,继续揉搓,出筋膜为好。我是用面包机按照做面包的后油法进行操作的。将揉好的面团放在30-40度的环境中进行发酵
第4步、披萨馅料的所有原材料。披萨酱是我自制的,做法为:将蒜、洋葱和去皮的西红柿均切成小丁或者碎末待用,锅中加入适量黄油,待黄油溶化后加入蒜末爆香,再放入洋葱碎和西红柿碎进行翻炒,加入少许盐、糖和黑胡椒碎、香草、罗勒及披萨草碎,最后放入番茄沙司,小火煮至粘稠即可出锅,备用
第5步、将豌豆粒锅中煮熟后过凉水备用,将青红绿椒、洋葱分别切成细丝,广味香肠及肉肠切片
第6步、面团发酵至原来的两倍大,比做面包发酵的时间缩短30分钟即可
第7步、将发酵好的面团进行排气后分成两块,分别揉圆。
第8步、将两块面团盖上湿布再次醒发20分钟
第9步、披萨盘刷少许橄榄油后待用
第10步、将醒发好的面团擀成圆形,放入抹好油的烤盘中,用手将面饼按成中间薄、四周有圈厚的形状
第11步、用叉子在饼皮上均匀扎上小孔,防止后期烘焙时饼皮起包
第12步、烤箱165度预热后,将饼皮放入烤箱烘烤5-6分钟后拿出
第13步、将之前做好的披萨酱均匀涂抹在饼皮上
第14步、在披萨酱上撒入1/3的马苏里拉奶酪碎
第15步、将两种香肠均匀铺在饼皮上,然后将青红黄椒丝、洋葱丝及青豆粒均匀铺在上面,然后再上面再放入1/3的奶酪
第16步、烤箱200度预热后,将烤盘中层放入烤箱中烘烤20分钟
第17步、将披萨拿出,在将另1/3的奶酪撒在披萨上,然后烤箱上层200度再次烘烤5分钟,至奶酪完全融化
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- 编辑:梦雪
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