买虾皮时，“选白的好还是浅红的好”？海产老板：这不是重点

推荐语：平时我们都喜欢买点干虾皮，干虾皮作为调味品来说是不可缺少的增鲜食材。一说起干虾皮的用法，相信大家首先想到的就是可以把干虾皮简单清洗一下，作为韭菜鸡蛋馅料的调味，这样吃着能让韭菜鲜味更香并且还能减少一些韭菜的刺鼻气味，所以很多朋友做肉三鲜或者素三鲜饺子的时候，都喜欢在里面放一点虾皮吃。

海鲜干货一直很受人们喜爱，煲汤时放上一些，非常提味儿，作为普通老百姓，吃得最多的海鲜干货就是虾皮了，价格便宜，营养丰盛！而市面上的虾皮有两种颜色，一个是白色的，一个是浅红色的，买的时候应该选哪种？海产老板：重点压根不在这！

虾皮是公认的钙库，如果觉得大虾价格太贵的话，吃虾皮也是不错的选择，虾皮其实是毛虾捕捞后加工而成的，老人小孩都可以吃，虾皮的吃法有很多，可以包在饺子里，可以撒在汤里，无论哪种吃法，都能让食物的本省更加鲜美

我们在买虾皮的时候不用过度纠结买哪一种，白色虾皮和浅红色虾皮的钙含量都非常多，如果说最大的区别就是虾青素的多少了，通常来说，浅红色的虾皮虾青素比较多，个头也大，吃起来更有嚼劲，所以非常适合用来做馅料，吃起来很有嚼劲，味道和口感都优于白色虾皮

如果是做汤用的话，就买白色的虾皮吧，含钙量大，由于个头小，喝着也比较方便。还有就是，干货虽然能保存很长时间，但也有保质期，如果虾皮放置的时间太长，颜色就会发生变化，白色虾皮变成了浅黄色，浅红色虾皮就会变成红色，只要了解这点，无论买哪种虾皮，都不会差！

虾皮也分优劣，辨别虾皮的品质，可以抓上一把用手握紧，松手虾皮即可散开的话，说明是干燥适度的优质虾皮，如果手松开，而虾皮不散，碎末较多甚至发黏的，则为劣质虾皮，或者是变质虾皮，这一点，买虾皮时要格外注意

虾皮买回来要保存得当，如果是比较干燥的虾皮，放在阴凉通风的地方就可以了，如果是湿度比较大的虾皮，就要放在冰箱里冷冻保存了，不然很容易变质！所以说，买哪种虾皮不重要，营养价值都是一样的，买到新鲜的优质虾皮才更重要！