煮冻水饺，最忌水开下锅，教你1招，不破皮不露馅，和现包的一样

速冻饺子怎么煮？用冷水还是沸水？这才是正确做法，不破皮不露馅

水饺，是很多人喜欢的传统面食之一，尤其是在北方，什么过年过节吃饺子，就连很多节气也是要吃饺子的，比如冬至吃饺子、入伏吃饺子，反正啥节日节气，都能和饺子靠边。 这句“好吃不如饺子”的俗语，道出了大家对饺子的喜爱。

饺子看似单一的饮食，确因为馅料的不同，而变换出各种各样的口味，所以才有那么多人喜欢吃饺子。饺子好吃，但是包的时候还是略显麻烦，现代人工作节奏快，比较忙碌，很多人在周末有空的时候，会一次多包点饺子冷冻起来，也有人会买超市的速冻饺子，做早餐或是比较忙的时候，煮上一盘，几分钟就可以解决一顿饭了，营养又美味。

那么问题来了， 速冻水饺到底怎么煮？冷水还是沸水入锅？很多人说速冻水饺煮出来容易开裂、破皮、露馅，味道也不如现包的水饺好吃，实际上是方法不对，你用煮新鲜水饺的方法去煮冷冻的水饺，那肯定是不行的。

记得我小时候，一到冬天特别冷的时候，家里会包好多水饺放在外面冷冻起来，这样吃的时候就省事了，母亲每次煮上一大锅，没有一个破皮露馅的，和现包的一样好吃，后来我也和母亲请教过， 原来煮冻水饺，要用对方法，才能波破皮不露馅，和现包的一样好吃。

【煮速冻水饺】

所用食材：速冻水饺1份

制作方法：

1、准备一份速冻水饺，不需要提前化冻，一旦化冻后会粘连在一起，我看有人会把冻饺子放在冷水里浸泡一会化冻，其实不用那么麻烦哈。

2、煮锅加入足够的清水，加一点食盐，煮饺子的水要宽，不能太少，开火烧水至温热，也就是说 煮速冻水饺，既不是冷水入锅也不是沸水入锅，是水温大约40~50度的时候入锅，随着水温慢慢上升，饺子皮和饺子馅会同时受热，如果沸水入锅，饺子皮很快糊化，而饺子馅还没煮熟，煮时间长了就容易破皮露馅。

3、速冻水饺入锅后，要马上用铲子快速的推动饺子，避免饺子粘锅底，因为冷冻过的水饺重力大，会沉入锅底，如果粘锅底很容易就破皮了。

4、盖上锅盖煮饺子，煮至水沸腾后，加半碗冷水，然后盖上锅盖继续煮，二次沸腾后再加半碗冷水。

5、煮至第三次沸腾后，饺子都漂浮在水面上，也明显的变大变胖，轻轻按压一下饺子皮，很快回弹，这饺子就煮好了，控水捞出即可。

现在来总结一下， 煮速冻水饺，最忌开水下锅，当然也不是冷水入锅直接煮，而是水温在40~50度左右的温水入锅，水要够多，在水中加点食盐，在煮的过程中，加两次冷水，这样煮出来的速冻水饺，不破皮不露馅，饺子皮筋道和现包的一样好吃。

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