低卡豆皮蛋卷

豆皮摊开上肉菜馅，卷一卷再淋些蛋液，小油锅里一煎，晶晶亮黄灿灿的特漂亮。蛋香和豆香一起扑出来，香气比平时吃的蛋卷更有层次，咬开的瞬间汁水四溢，浸了蛋液的豆皮湿润柔软，菜肉馅糯得一抿就开，滑嫩中带着嚼劲。

材料：

豆皮3张、鸡蛋2个、黄瓜半根、胡萝卜半根

火腿肠1根、陈醋、生抽、小米椒碎、蒜末

做法啊：

1、火腿肠、黄瓜、胡萝卜切细丝，虾仁放到开水中汆烫熟。

2、取一张厚豆皮，放上火腿、黄瓜、胡萝卜、虾仁，从一头卷起来。准备一个厚蛋烧的小锅子，加油烧热，把豆皮卷接口那一面朝下放入锅子里，煎到微微金黄，翻面继续煎至金黄。

3、接着淋入鸡蛋液，底部凝固后翻面，继续煎至蛋液完全凝固，撒上黑芝麻、小葱碎就可以出锅啦。

吃的时候可以搭配一个简单的蘸料，1大勺生抽，1大勺陈醋，一点点蒜末和一点点小米辣混合。清爽好吃又低脂哦。