千万别问哪里的粉最好吃！广东人能打起来！

港真

千万别问广东人

“哪里的粉最好吃”

每个地方都想一争高下

不信你看

广州人：“炒河粉”

潮汕人：“肠粉”

东莞人：“烧鹅濑粉”

佛山人：“陈村粉”

...

所以啊

千万别问广东人哪里的粉好吃

可能会引起广东人内部“battle”！

有些食物是有根的

广东的粉就极具地方特色

几乎每个广东人都觉得：

“我家楼下/学校门口的粉店最好吃”

一起吃粉吧~

吃粉第一站

广州炒河粉

要问广州人哪里的粉最好吃，首推一份 炒牛河（粉）。

记得小时候看TVB的剧，厨房里 最考验厨师厨艺之一的，要数干炒牛河了！

干炒牛河的干字意在于“干身”：油少了会焦，油多了又腻，酱油多了味重色深没食欲，酱油少了便寡淡。神奇的是，炒牛河上桌的时候完全没有多余的油和酱油留在碟上。

而牛肉更是讲究嫩滑爽口，调味到位，出锅前加把豆芽、韭黄去个腻味，撒上芝麻即可。一盘炒牛河，考验厨艺却又要求利落干脆！

所谓的 镬气，就在于锅铲翻飞之间，米香油香打成一片直窜云天，每每看完都激发起吃货本质：太香了~

看图已大饱口福！仿佛带着镬气的猪油香径直往脸上冲来，嘴里的河粉带着镬气十足的烟熏香味~

吃粉第二站

潮汕肠粉

总所周知，广东肠粉界，最出名的要数广府肠粉和 潮汕肠粉了，每种肠粉都有自己的闪光点，没必要争C位~

但对每个潮汕人而言，他们总会觉得还没有在潮汕以外的地方吃到过更好吃的肠粉， 一个没有在潮汕生活过的人很难去想象肠粉的美味！

清晨的肠粉店烟火缭绕~铁板抽屉涂上一层油，再倒上薄薄一层的米浆，倒上一碗由肉沫、鸡蛋、虾、葱等食材调好的丰富配料，入最后撒上生菜和豆芽，入箱蒸好， 烟火气唤醒了潮汕人...

薄薄一层的米浆极易蒸熟，用刮刀铲起淋上店家独家的调制的酱油和具有 潮汕特色的菜脯粒，这才算大功告成！

粉皮带有米香，吃起来很顺滑；馅料鲜美又营养，满足感十足；而菜脯粒简直就是魂牵梦萦之所在，整条肠粉的风味都变得 生动起来~

图/网络

所以，潮汕学子下高铁的首选之一，除了吃碗牛肉