泡茶、喝茶犯2个错,不防癌反致癌!别坑了自己,还白白浪费好东西
中国人素有喝茶的传统。上至精于茶道的“茶圣”陆羽,下至多数黎民百姓,都对茶情有独钟。
中医认为,茶不仅仅是生津止渴的饮品,更是一味养生功效强劲的良药。唐代的《本草拾遗》更是称“茶为万病之药。”
现代医学则发现,茶叶有防癌、抗氧化、抗衰老、降三高、减肥、抑菌、增强免疫功能等作用。
其中,最为人所称道的,是 茶能防癌的功用。
只不过,生活中很多人泡茶、喝茶时不留意,甚至是随手犯了些错误,会让茶不防癌反致癌!这到底是怎么回事?
泡茶犯一个错,防癌效果悄悄降
茶能防癌,和它所含的茶多酚、维生素C等成分密切相关。
尤其是茶多酚,能有效抑制癌细胞的生长,是茶能防癌的最重要的物质基础。而 茶多酚的最佳溶出温度为80℃左右。
如果泡茶时水温过高,不但会破坏茶叶中的一些生物活性成分,比如茶多酚、维生素C等,还会让茶叶中的咖啡碱易于溶出,使泡出的茶水发黄、发苦、发涩。
因此,大家平时泡茶时, 千万不要随便使用高温沸水。
特别是泡绿茶时,要格外注意水温不要超过80℃,否则其防癌效果会大打折扣。如果一直高温煎煮绿茶,甚至会使其防癌作用悄悄流失。
为啥要特别指出绿茶呢?主要原因在于:
在众多茶中,绿茶的茶多酚含量更高,防癌效果更好一些。如果泡错了,过于可惜。
此外,绿茶是大家平日里最常喝的茶之一,摄入量极大。如果一开始就泡错了,那么追求养生的朋友达不到其养生诉求,品茗的朋友也喝不到最佳口感的绿茶,实在是太亏了。
Tips:泡绿茶的控温小窍门
将自来水烧开后,静置至80℃再冲泡;或是直接把纯净水加热到80℃(纯净水经过了灭菌处理,可放心饮用),再冲泡。
当然,泡茶的水温也不是一成不变的。实际上,根据茶的种类不同,泡茶的水温也各有不同。
下面,小编用一张图,总结了最常见的几种茶的最佳冲泡水温和推荐器具,给爱茶人士一些参考。
如果大家只是想随便喝喝,倒也不必太过讲究。只要记得,不要犯“用高温沸水冲泡绿茶”这样的错误就好啦~
说完泡茶,咱接下来聊聊喝茶~
喝茶犯一个错,不防癌反致癌
正常来说,喝茶有助于防癌,但如果喝茶时犯一个错,反而会适得其反。 这个错,指的就是喝烫茶。
长期喝烫茶,隐患可不小。
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)发布的一项报告警告:“饮用65℃以上热饮有致癌风险”,并已将65℃以上的热饮列入2A类致癌物!
这个热饮,自然包括烫茶。可是,这个标准为啥要卡在65℃?
这是因为,我们的口腔和食管表面覆盖着一层娇嫩又脆弱的黏膜,其适宜的进食温度是10~40℃,能耐受的高温也只在50~60℃,超过65℃便会被烫伤。
偶尔被烫伤,黏膜尚可自我修复。但如果经常吃烫食,在反复刺激
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- 编辑:梦雪
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