万佐成夫妇与他们的“抗癌厨房”

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来源 | 人民日报健康客户端

作者 | 健康时报记者 徐婷婷 实习记者 邱越 陈琳辉

编辑 | 蒋力

在江西省肿瘤医院旁边的小巷子里，万佐成和妻子熊庚香打理着正在飘着人间百味的“抗癌厨房”，早上做早点，中午和晚上为患者家属提供炉子和厨具，炒菜做饭。

“从几个人到现在每天有200多人来这儿做饭，中午人多的时候，整条巷子热火朝天的。”万佐成所描述的场景，附近的人都知道，这不仅是充满烟火气的做饭小巷，更是一个“抗癌厨房”。

万佐成说：“没有什么比和亲人好好吃一顿饭更重要的事，对病人来说更是这样。如果能让病人吃好，家属的遗憾就会少一些。”

江西南昌肿瘤医院旁，抗癌厨房里饭菜飘香 受访者供图

从早餐摊位到“抗癌厨房”

支摊儿、生火、烧水、煮粥……65岁的万佐成已经习惯了每天凌晨4点准时出摊儿，这个习惯不知不觉间他已坚持了二十年。追溯起来，早在20年前，老万夫妇开始在这里做着油条批发的生意，当时主要供予给肿瘤医院和附近学校的食堂。

“直到8年前2012年的一天，一对夫妇带着身患骨髓瘤已截肢的孩子来吃早点。”熊庚香回忆，吃完后，孩子父母小心翼翼地问，能否把炉灶借他们给孩子做一顿饭，说孩子病重，就想吃妈妈做的饭。看着才十来岁的孩子，熊庚香二话没说就答应了。

没过多久，肿瘤医院旁边有个地方可以炒菜做饭的消息就传开了，越来越多的人来老万店里借炉子炒菜。最初，这里是完全免费供大家使用的，久而久之，有些常来的患者家属过意不去，提出要付钱，万佐成夫妇为了让他们安心做饭，厨房开始炒一个菜收1元，至今都没有再涨价。

万佐成粗略地计算了一下，维持厨房每天的正常运转开支大概在600元左右，包括100多个蜂窝煤、水电、大米、调料等费用，“收支基本可以持平，可能稍微亏一点吧。”熊庚香说。

老万记不住每一位来这里做饭的人，只知道很多人都很喜欢这里，他们在离开前都在“抗癌厨房”的墙上留下自己的电话。

“就算遇到再大的困难也要吃饱饭，吃饱了饭，才能好好活下去。”熊庚香说。

“一道菜一段人生，端出来的都人生的酸甜苦辣”

8月13日上午10点，袁新云正顶着烈日在“抗癌厨房”炒菜，她告诉健康时报记者：“我特意早点来，每天10点以后人就越来越多，还要排队，到中午巷子里就挤满了人。”

受访者供图

袁新云是一位专业护工，在这是为了照顾相识多年的患者万女士。14年前，万女士确诊了子宫内膜癌，手术后仍要持续接受化疗。几年前，癌细胞又转移到了肺部。

如今万女士的头发已经全部掉光，与她稍显臃肿的体态形成反差的是一张有些苍白的脸。虚弱的万女士躺在床上说，十多年来她做了无数次化疗，病情变化的打击，加上化疗让她身体状态和精神状态都不太好。

两个月前，袁新云从其他患者家属那得知了“抗癌厨房”的消息，她立刻张罗亲手做几道拿手好菜。

“厨房那里特别好，有锅有灶，各种调味料都免费供应。老板和老板娘也特别好，我们有什么需求他们都会帮忙，其他一起做饭的病友家属还会互相教怎么做饭。”说到“抗癌厨房”，原本有些紧张的袁新云突然放松了，话也多了。

在这里，每一道菜都是一段人生，端出来的就是人生的酸甜和苦辣。

万女士最爱吃冬瓜烧肉和酱干烧鹌鹑蛋，能吃上合自己口味的菜，心情明显好了许多。“没有什么比病人吃得好更让人开心的事了。”袁新云说。

去年，范学景查出肝部患有肿瘤，肿瘤个头有一个成年男性的拳头那么大。做完切除手术后，范学景身上留下了一道40多厘米长的疤。即使这样，也没有妨碍生性乐观的他成为病房里的焦点。

闲不住的范学景一做完化疗就满病房溜达，找病友聊天、鼓励大家。有时，他还跟着妻子一起去“抗癌厨房”做饭，还时不时点评一下妻子的厨艺。吃着刚出锅还烫嘴的烙饼，头发花白的范学景笑得像个孩子。

他经常说，在病房里的时候，觉得自己是个病人，但是吃到妻子做的菜，才又觉得日子在继续。

共享厨房何以为继？

2019年下半年，万佐成夫妇关掉了经营十几年的油条摊，但保留了“抗癌厨房”。当地政府专门出资把“抗癌厨房”重新装修并补贴房租，老万夫妇还腾出了一间屋子供需要存放炊具的患者和患者家属免费使用。

升级改造后的“抗癌厨房”算是得到了认可，这对江西省肿瘤医院的患者和患者家属来说无疑是一个天大的好消息。

不过，“抗癌厨房”依然面临着困境。万佐成说，在政府给予房租补贴后，“抗癌厨房”的收支基本可维持平衡，厨房的卫生维护也耗费了我们巨大的心力，我们俩每天从凌晨4点到晚上7、8点基本不得闲，很大一部分精力都花在收拾打扫上了。

万佐成夫妇担心一个很现实的问题