无敌下饭菜，吃了瞬间胃口大开！赶紧试试吧！

姜辣虎皮爪

姜辣虎皮爪

用料：

鸡爪500克（个大），嫩姜1大块100克，干辣椒5粒，八角2粒草果2粒（桂皮代替），大蒜5粒　好酱油2汤匙　绍酒（黄酒1汤匙）植物油600ml（实耗约4汤匙）　白醋1汤匙　老抽几滴　盐适量。

姜辣虎皮爪

1、鸡爪用清水漂去血水，脚趾甲剁掉；其它材料备好。

2、姜切成小块；大蒜切丁或者剁末；干辣椒切成段。

3、锅里烧600ml清水，水开后，放鸡爪和白醋，煮1分钟

后捞出，把水擦干。

4、趁热往鸡爪上均匀涂抹老抽。

5、锅烧植物油，中火烧到六成热， 把盖子合在锅上开个小缝，把鸡爪倒进去，马上盖严盖子。

6、用手摇晃一下锅，使鸡爪能均匀浸油。 等锅里不再爆油时，揭开盖子，炸至皮紧发硬出纹，捞出沥油。

7、锅里留2汤匙底油，用小火炒香姜、蒜、八角、草果（桂皮代替）。

8、往锅里注入600ml清水（鲜汤更好），放鸡爪，调入黄酒、好酱油，中火烧开，加盖用小火焖30分钟。

9、尝下咸淡，调入适量盐，用大火收干汁水即成。

蒸扒鸡

蒸扒鸡

食材：童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙

1、准备原料，童子鸡摘洗干净。

2、花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。

3、把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。

4、冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。

5、香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。

6、蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。

7、鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。

8、上锅蒸20